Die emblematische Agen-Pflaume
Die Pflaume lässt sich leicht aufbewahren, weshalb sie in den Laderäumen von Schiffen mitgenommen wird und Sie sie sicher mit nach Hause nehmen können. Die Geschichte der Pflaume geht auf das 12. Jahrhundert zurück und ist größtenteils den Mönchen der Abtei von Clairac zu verdanken, die die geniale Idee hatten, eine Pflaume, die sie auf der Rückreise von den Kreuzzügen aus Damaskus in Syrien mitgebracht hatten, zu pfropfen, auf Altfranzösisch "enter". Die Ente-Pflaume, die der Pruneau d'Agen dient, war geboren. Ja, aber warum kennt man sie als Pruneau d'Agen? Die Geschichte besagt, dass die Pflaumen vom Hafen Agen nach Bordeaux verschifft wurden, um von dort aus mit Gabarres, kleinen Booten, die Waren auf der Garonne transportierten, auf See verschifft zu werden, und dass die transportierten Waren mit dem Namen des Ursprungshafens gekennzeichnet wurden, weshalb die an Bord befindlichen Leinensäcke den Stempel "pruneaux d'Agen" trugen.
Die gesundheitsfördernde Pflaume ist eine diätetische Delikatesse, da sie fettarm, ballaststoffreich, kohlenhydrathaltig und reich an Spurenelementen ist und eine bemerkenswerte antioxidative Wirkung hat. Sie wird Ihr Appetitbegleiter zu jeder Tageszeit sein. Man kann die Pflaume trocken genießen, aber auch halbgegart, in Schokolade gehüllt oder als Aperitif, in Bauchfleisch gewickelt, oder auch als Digestif, in Branntwein eingelegt. Er ist wirklich ein Verbündeter bei Heißhungerattacken und wenn Sie eine Kochseele haben, bringen Sie ihn für Ihre herzhaften und süßen Rezepte mit, es gibt viele davon. Wir empfehlen Ihnen die halbgekochte Variante, die keine Konservierungsstoffe enthält und vor allem nicht rehydriert ist, wie es immer häufiger geschieht.
Die Bewertung von Nüssen
Wussten Sie, dass Cancon die französische Hauptstadt der Haselnuss ist und dass die Walnuss auch im Lot-et-Garonne wächst? Die Branche wächst rasant und das Know-how ist anerkannt. Nüsse sind eine weitere Spezialität der Region und ihre Verarbeitung zu verschiedenen Lebensmitteln ermöglicht es Ihnen wieder einmal, ein Stückchen von hier mit nach Hause zu nehmen. Als Mehl, als rückbildender Brotaufstrich, als wohltuendes und empfehlenswertes Öl, zum Entsteinen oder Rösten ... das Vergnügen wird konstant bleiben. Verpackt, im Glas, in der Flasche, alles ist für den Transport gemacht. Als Zubereitungshilfe werden Nüsse auch Ihre Verbündeten bei der Herstellung von z. B. Backwaren sein.
Der Trüffel oder das schwarze Gold
Sie sind im Lot-et-Garonnais zu finden, genau wie in der Region, in der sie die Königin sind, dem benachbarten Périgord. Wenn Sie sie in einem Glas mitbringen, haben Sie voll ausgereifte Trüffel und wenn Sie sie öffnen, wird Ihre Küche von einem Feuerwerk an Düften erfüllt, die so einzigartig sind, dass sie sie charakterisieren. Als Rührei, ein einfaches Rezept für eine Geschmacksexplosion, müssen Sie Ihre Eier 48 Stunden lang in das Glas mit den Trüffeln legen.
Fruchtzubereitungen zur Erhaltung des Geschmacks
Das Frühstück wird nach Ihrem Besuch in Lot-et-Garonne nie mehr dasselbe sein. Lot-et-Garonne gibt sich nicht damit zufrieden, der Obstgarten Frankreichs zu sein, sondern hat es sich zur Aufgabe gemacht, seine Kulturen aufzuwerten. Sie sollten Erdbeer-, Melonen-, Pflaumen- oder Kiwi-Marmeladen mit nach Hause nehmen, um eine ganze Reihe von Leckereien zu haben. Und falls Sie doch einmal herzhaft kochen möchten, gibt es die Tomate aus Marmande in Dosen als Sauce oder handwerklich hergestellten Ketchup für originelle Gewürze.
Vier Appellationen für vier bemerkenswerte Weinbaugebiete
Bruhlois, Buzet, Cotes de Duras und Cotes du Marmandais sind die vier Familien des Weinbaugebiets Lot-et-Garonne. Als guter Weinliebhaber werden Sie von diesen Appellationen begeistert sein, und das Mitbringen von Flaschen dieser Weine wird Ihnen eine angenehme Überraschung garantieren. Die Qualität wird von erfahrenen Winzern anerkannt, die biodynamische Cuvées hergestellt haben, die unter Fachleuten als verbindlich gelten. Weinsignaturen aus Marmandais und Duras haben die gesamte Branche auf eine neue Stufe gehoben und einheimische Rebsorten wie Abouriou wieder ins Rampenlicht gerückt. Besorgen Sie sich ein paar Flaschen und genießen Sie in Maßen.
Die ganze Ente in Dosen
Das Lot-et-Garonne ist nicht nur ein Gebiet, das im Obst- und Gemüseanbau führend ist, sondern auch ein Land, in dem die Ente gezüchtet wird und in dem die Konserven in Form von Rillettes, Pasteten und Confit in allen Variationen angeboten werden. Die Ente hat die Gans in der Produktion verdrängt, da diese schwieriger zu züchten ist und die Ente weniger fett und leichter verdaulich bleibt. Die Tradition der Konservierung mit Salz und Fett ermöglicht es, dass das gesamte Tier in Dosen verpackt wird. Wir empfehlen Ihnen, die über das ganze Land verstreuten Bauernhöfe zu besuchen und daher Bauernhofprodukte zu bevorzugen, die für eine qualitativ hochwertige Aufzucht und Verarbeitung bürgen. Außerdem ist es nicht gesagt, dass Sie nicht ein kleines Butterbrot als Kostprobe probieren können, um sich eine Meinung zu bilden. Von gefüllten, kreisförmig geschnittenen Entenhälsen, die so gut zum Aperitif schmecken, bis hin zu kandierten Keulen, die mit in Entenfett gekochten Kartoffeln vermählt sind, gibt es viel zu tun, wenn Sie Konserven und Terrinen mitbringen ... natürlich von Foie Gras!
Bier: das neue Feinschmeckerhandwerk im Lot-et-Garonne
Es geht hier nicht darum, auf einer Modewelle von Brauereien zu reiten, die überall auf der Welt wie Pilze aus dem Boden schießen, ohne die lokale Situation wirklich analysiert zu haben. Wir können Ihnen ganz klar sagen, dass Sie Bier aus dem Lot-et-Garonne mitbringen müssen, denn es entwickelt sich zwar immer weiter, aber es wächst, indem es Qualität als Credo beibehält. Die Arbeit dieser neuen Brauer, die in allen vier Ecken des Departements verstreut sind und jeweils eine ganz bestimmte Identität haben, muss hervorgehoben werden. Die Arbeit an den Kulturen ist von größter Bedeutung und von der Gerste bis zum Hopfen werden Pflanzen und andere Getreidesorten gehegt und gepflegt. Dasselbe gilt für die Herstellung mit der Wahl der Zutaten, den gewünschten Aromen, der Ausgewogenheit der Bitterkeit... all das, was dem Bier manchmal eine durstlöschende Kraft verleiht oder das Vergnügen einer echten Verkostung von Spezialbieren. Wenn Sie über die Märkte schlendern, finden Sie diese Brauereien manchmal direkt, ansonsten empfehlen wir Ihnen die Feinkostläden. Im Gegensatz zu industriell hergestellten Bieren, die fröhlich vor sich hin schäumen, verleihen diese lokalen Brauereien diesem universellen Getränk einen echten qualitativen Frischekick.
