LA ROUTE DES FROMAGES AOP D'AUVERGNE

Mit den g.U. Cantal, Salers, Saint-Nectaire, Bleu d'Auvergne und Fourme d'Ambert ist die Auvergne ein Land der Käsesorten. Die Route des fromages AOP d'Auvergne bietet 32 Etappen und 4 zugehörige Besuchsorte, die aus Bauernhöfen, Molkereien oder Affineuren bestehen und einen Blick hinter die Kulissen ihrer Berufe ermöglichen. So viele Käsesorten wie es gute Gründe gibt, der Route des fromages AOP d'Auvergne zu folgen!

1-Einzigartiges Know-how: Die geschützte Ursprungsbezeichnung garantiert das Know-how und die Verbindung zum Terroir. Jede Etappe hält sich an eine Qualitätscharta und unterliegt strengen Kontrollen.

2- Geschützte Landschaften: Die Route des fromages AOP d'Auvergne ist in eine außergewöhnliche natürliche Umgebung eingebettet. Sie führt durch Wälder, große Wiesen... Die landwirtschaftliche Tätigkeit trägt zur Pflege dieser Landschaften, zur Erhaltung der Artenvielfalt und zur Kohlenstoffspeicherung bei. Erzeuger und Verbraucher der Route des fromages AOP d'Auvergne beteiligen sich an der Erhaltung dieser Umwelt.

3- Einzigartige Geschmäcker: Die Besichtigungen enden mit einer Verkostung von fünf delikaten, unterschiedlichen und sich ergänzenden Geschmacksrichtungen. Diese Käsesorten, die sich für jeden Moment des Verzehrs eignen, werden in zahlreichen lokalen Rezepten verwendet

4- Ein vielfältiges Kulturerbe: Livradois-Forez, Sancy, Cantal - die Route führt durch verschiedene Gebiete. Schlösser, Thermen, Aktivitäten in der Natur... man nimmt sich Zeit, um die Seele der Auvergne zu entdecken.

5-Menschliche Begegnungen: Hinter diesen Käsesorten stehen leidenschaftliche Frauen und Männer. Züchter, Produzenten und Affineure erzählen von ihren Berufen, den Produktions- und Herstellungstechniken. Eine Branche, die in der Region für die Wirtschaft und die Entwicklung der kurzen Transportwege von großer Bedeutung ist.