Was kann man essen Borneo? kulinarische Spezialitäten und Gastronomie

In der einheimischen Küche wird viel Gemüse verwendet: Karotten, Kohl, Tomaten, Kürbis, Gurken, Paprika, Auberginen, Zucchini und nicht zu vergessen die Käferbohnen, die über 90 cm lang werden können, oder die Bittermelone, die auch unter dem Namen Margosa bekannt ist. Blattgemüse (Spinat, Maniok- oder Kürbisblätter) wird mit Öl, Knoblauch und Chili angebraten. Die Kokosnuss ist für die lokale Küche unerlässlich und man verwendet sowohl ihr Fleisch als auch ihr Wasser, ihre Milch und ihr Öl. Erdnüsse sind ebenfalls weit verbreitet und werden in vielen Gerichten verwendet, ebenso wie die Kemiri-Nuss, die zu Pulver zermahlen wird, um Soßen zu verdicken.

Besonders groß ist die Auswahl an Gewürzen: Sternanis, Tamarinde, Ingwer, Kurkuma, Zimt, Pfeffer, Nelken, Muskatnuss, Zitronengras, Blätter der Kaffern- oder Kombava-Zitrone und Chilischoten aller Art, darunter die feurige Vogelscharfschote. Knoblauch, Schalotten und Zwiebeln werden fast systematisch in den meisten Gerichten verwendet und oft gebraten als Beilage hinzugefügt. Die Blätter der Pandan, einer Palmenart, werden wegen ihres feinen Kokosnuss- und Vanillegeschmacks geschätzt.

Man würzt Speisen mit anderen Gewürzen wie fermentierter Garnelenpaste(Belacan auf Malaiisch / Terasi auf Indonesisch), die ein sehr starkes Aroma hat. Während Sojasauce aus China kommt, stammt Kecap Manis - eine sehr sirupartige Sojasauce, die mit Melasse eingedickt wird - tatsächlich aus Indonesien, ebenso wie Sambal. Sambal ulek (Chilipüree, Knoblauch, Essig und Salz) ist die grundlegendste Version, aber es gibt viele verschiedene Formen dieses Gewürzes: sambal belacan/terasi (mit Garnelenpaste), Sambal jeruk (mit Kaffir-Zitronenblättern), Sambal mangga muda (mit grünen Mangostücken), Sambal tempoyak (mit fermentierter Durian-Paste) oder Sambal kicap (mit Sojasauce und frischen Zwiebeln).

Auf der malaysischen Halbinsel und auf Borneo, die sich zwischen der Andamanensee und dem Pazifischen Ozean erstrecken, stehen Fisch und Meeresfrüchte in zahlreichen Rezepten auf der Speisekarte. Bonito, Thunfisch, Makrele, Pomfret, Thazard, Zackenbarsch, Stachelmakrele, Red Snapper, Sardelle, Schwertfisch, Hai und Rochen sowie eine Vielzahl von Meeresfrüchten wie Tintenfisch, Tintenfisch, Garnelen, Krabben (darunter die wertvolle Blaue Krabbe) und verschiedene Muscheln. Meeresfrüchte und Fisch werden gegrillt, gebraten oder in Saucen gekocht, können aber auch getrocknet und gesalzen werden. Tilapia, Karpfen und Welse sind begehrte Süßwasserfische.

Huhn ist das beliebteste Fleisch. In den drei überwiegend muslimischen Ländern Malaysia, Indonesien und Brunei ist Schweinefleisch seltener, obwohl es bei Christen und Hindus sehr begehrt ist, da letztere traditionell wenig oder gar kein Rindfleisch essen. Ziege, Lamm, Schaf, Ente und einige Wildgerichte sind ebenfalls beliebt. Es gibt auch vegetarische Alternativen wie Tofu oder Tempeh, eine Art Brot aus fermentierten Sojabohnen. Wie im übrigen Südostasien ist Reis natürlich eine Hauptzutat und eine Beilage, die morgens, mittags und abends gegessen wird. Die Einheimischen lieben auch Nudeln und Fadennudeln, die sowohl aus Weizen, Reis, Soja oder Tapioka hergestellt werden.

Im Restaurantbereich gibt es alles, vom kleinen Grill- oder Nudelstand bis hin zum internationalen Sternerestaurant. Die lokalen Restaurants am Rande der Märkte, auf Indonesisch " Warung " genannt, mit ein paar Plastiktischen und -bänken, die durch aufgehängte Tücher abgegrenzt sind, sind unvergleichliche Lebensräume, in denen man ausgezeichnete lokale Gerichte zu kleinen Preisen genießen kann. Mit einer großen chinesischen und indischen Gemeinschaft gibt es natürlich auch viele Restaurants, die chinesische oder südasiatische Gerichte anbieten. In Kuala Lumpur, wo viele Expats im internationalen Geschäft tätig sind, bieten die Restaurants ein ähnliches gastronomisches Angebot wie in allen großen Hauptstädten, von amerikanischen Fast-Food-Restaurants bis hin zu französischen oder japanischen Spitzenrestaurants.

Die Insel Borneo teilt sich in die beiden malaysischen Bundesstaaten Sabah und Sarawak, das indonesische Gebiet Kalimantan und Brunei, die alle ihre eigenen Spezialitäten haben. Im Nordosten, in Sabah, gibt es viele Gerichte der Kadazan-Dusun, der ethnischen Mehrheitsgruppe in der Region. Ein Beispiel sind die beliebten Amplang, eine Art frittierter Cracker aus Makrele und Tapiokastärke. Am Meer gibt es auch Pinasakan, ein Fischgericht, das mit Takob-Akob (getrocknete Haut der gleichnamigen Frucht, die wegen ihrer Säure geschätzt wird) oder mit Scheiben von Bambangan, einer auf Borneo endemischen Frucht, die ebenfalls wegen ihres säuerlichen Geschmacks geschätzt wird, gekocht wird. Sagol oder Sinagol besteht aus gekochtem und gehacktem Fisch, der mit Kurkuma, Knoblauch, Ingwer, Zwiebeln und Zitronengras angebraten wird.Hinava ist typisch für das Volk der Kadazan-Dusun und besteht aus rohem Fisch - oft Makrele -, der mit Limettensaft, Vogelpfeffer, Schalotten und geriebenem Ingwer vermischt wird.Hinava Gipan ist eine Variante mit Garnelen.Ensaladang Lato besteht aus Latok oder "Seerosinen", einer Alge, die knusprige, jodhaltige Perlenbündel bildet, die mit Tomaten, grüner Mango, Zwiebeln und Essig garniert werden. Das erstaunliche Bosou oder Noonsom ist nur etwas für die Abenteuerlustigen. Dabei handelt es sich um eine Zubereitung aus Reis und Fisch, manchmal auch aus Fleisch, die mit Salz und der Pangi-Nuss oder Buah Keluak, die als Konservierungsmittel verwendet wird, fermentiert wird.

Piaren ah manuk ist ein Hühnercurry auf der Basis von Milch und Kokosraspeln. Bemerkenswert ist eine Variante, die mit der Frucht der grünen Jackfrucht zubereitet wird(piaren ah badak). Zinalau bakas ist eine Art Grillgericht, das mit Wildschwein oder Schwein zubereitet wird, das lange auf einem Grill geschmort wird, wobei das Fleisch mit Reis und verschiedenen Soßen serviert wird. Gebratenes Schweinefleisch oder Zhà ròu ist eine Spezialität der Stadt Sandakan, in der es eine große chinesische Gemeinschaft gibt. Das marinierte Schweinefleisch wird gebraten und dann in Scheiben geschnitten, meist mit Suppe und breiten Fadennudeln serviert. Ein weiteres Rezept aus Sandakan ist pí dàn jǐao, eine Sorte gedämpfter Teigtaschen, die mit gehacktem Schweinefleisch und einer Scheibe eines hundertjährigen Eies belegt sind. Diese chinesische Spezialität wird aus Enteneiern hergestellt, die in einer Mischung aus Kalk, Reiskleie, Salz und Asche fermentieren, wodurch sie braun und durchscheinend werden und einen starken Schwefelgeruch haben.

Nudeln sind wie im restlichen Malaysia üblich. Zu den Klassikern gehören die Beaufort mee - benannt nach der gleichnamigen Stadt -, die aus Weizennudeln mit geräuchertem Schweinefleisch oder Meeresfrüchten und Chinakohl bestehen und mit einer dicken Soße übergossen werden. Tuaran mee sind gebratene Nudeln mit Omelette, Gemüse und Fleisch oder Meeresfrüchten. Das aus Tawau stammende Saang Nyuk Mian wird in zwei Teilen serviert: Auf der einen Seite findet man die in einer Mischung aus dunkler Sojasauce und Schweinefett gebratenen Nudeln, auf der anderen Seite werden die Nudeln in einer reichhaltigen aromatischen Brühe mit Schweinefleisch und -bällchen serviert, die mit frischen Kräutern garniert sind. Eine weitere Suppe ist Ngiu Chap, die aus einer Rinderbrühe besteht, die mit Nudeln, Rinderscheiben, Fleischbällchen und verschiedenen Innereien garniert wird.

Reis wird auf vielfältige Weise verarbeitet. Es gibt verschiedene Arten von Reisgerichten: Linongot, eine gedämpfte Papillote aus Reis und Wurzelgemüse (Süßkartoffeln und/oder Yamswurzel), die mit Fisch und verschiedenen Beilagen serviert wird, oder Nasi Kombos, Klebreis, der mit Kokoswasser gekocht und dann mit frisch geriebenem Kokosnussfleisch vermischt wird. Nuba laya schließlich besteht aus gedämpftem Reisteig. Tuhau ist eine Art wilder Ingwer, der mit Limettensaft, Frühlingszwiebeln, Chilischoten, Salz und Essig gehackt wird.

Im Bundesstaat Sarawak wird man an Straßenständen schmackhafte Kompia finden, mit Hackfleisch und Zwiebeln belegte Brötchen. Die aus China stammenden Kuching siew pau sind mit Fleisch gefüllte Blätterteigtaschen, während sio bee eine lokale Version von siu mai sind, eine Art gedämpfte Teigtaschen mit Schweinefleischfüllung. Manok Pansoh ist ein typisches Gericht der Iban, das aus Hühnchenfleisch besteht, das mit Zitronengras, Ingwer und Tapiokablättern gewürzt, in einem Bambusrohr gefüllt und über der Glut gebraten wird. Recht ähnlich istAsam Siok, das ebenfalls Reis enthält.Umai ist ein traditionelles Gericht des Melanau-Volkes, das in der Regel von Fischern gegessen wird. Es besteht aus rohem Fisch mit einer Mischung aus Zwiebeln, Chilischoten, Essig, Salz und Limettensaft.

Auch in diesem Bundesstaat sind Nudeln sehr beliebt. Die berühmten laksa Sarawak sind weit verbreitet, aber es gibt auch andere Rezepte wie kolo mee aus Eiernudeln, die mit einer süßen Soße aus Schalotten, Schweineschmalz und Essig vermischt und mit mariniertem Schweinehackfleisch und char siu (chinesisches lackiertes Schweinefleisch vom Grill) garniert werden. Tomato mee ist ein Gericht aus gebratenen Nudeln mit Tomatensoße, die mit Meeresfrüchten garniert werden. Belacan bihun ist ein Rezept für Reisnudeln, die mit einer Sauce aus Chilischoten, Garnelenpaste(Belacan), Tamarinde und getrockneten Garnelen übergossen und anschließend mit Tintenfisch, Gurken, Sojasprossen und Vierteln von 100 Jahre alten Eiern garniert werden. Mee Sapi schließlich enthält Nudeln in einer Rindfleischbrühe, die mit Sojasprossen und Rindfleischscheiben garniert wird.

Der Reis wird in Form von nasi aruk Sarawak gegessen, einem mit Knoblauch, Zwiebeln und Sardellen gebratenen Reis, der dem beliebten indonesischen nasi goreng ähnelt, aber viel weniger ölig ist. Nasi Goreng Dabai ist Reis, der mit Dabai gebraten wird, einer einheimischen Frucht, die nur auf Borneo vorkommt und deren Geschmack zwischen Mandel und Olive schwankt. Nasi lelapan ist ein Reisgericht, das mit verschiedenen Beilagen serviert wird (gebratener Fisch, Huhn und/oder Rind, frisches Gemüse, gebratener Tofu, Spiegeleier, Chilipaste). Bubur Pedas schließlich ist eine Art Congee, d. h. eine Reissuppe, die reichlich mit Kurkuma, Zitronengras, Galgant, Chili, Ingwer, Kokosnuss und Schalotten aromatisiert ist. Erdnüsse und getrockneter Fisch dienen manchmal als Beilagen.

Bemerkenswert sind die vielen Gemüsegerichte wie Sayur Manis, ein sautiertes Blattgemüse mit Chili, Schalotten, Knoblauch, Austernsauce und Omelettstücken. Das berühmte acar timun Sarawak ist ein Rezept für eingelegte Gurken, die mit Zucker und Essig zubereitet werden. Es wird oft mit Keropok Ikan, einer Art Fischcracker, serviert. Midin besteht aus jungen Trieben des wilden Farns, die mit Knoblauch und getrockneten Garnelen angebraten werden. Auch Suppen sind zu erwähnen, z. B. Sup terung dayak aus gelben Auberginen (oder Terung asam) mit Fisch und Garnelen oder Sup paku kubok, eine Farnsuppe, die mitIkan bilis (Sardellen) und Ingwer gekocht wird.

In der Region Kalimantan gibt es viele Spezialitäten der Banjarküche, wie Soto Banjar (leichte Suppe mit Huhn, Fadennudeln, Fischkroketten und hartgekochtem Ei), Mie Bancir (gebratene Nudeln mit Huhn und hartgekochtem Ei aus Zuckerrohr) oder Ketupat Kandangan (gedämpfte Reisbällchen mit Kokosmilch und gegrilltem Fisch). Aber auch Klassiker der indonesischen Küche wie Nasi Goreng (gebratener Reis mit Huhn, Meeresfrüchten und Spiegelei), Rendang (Rindfleischeintopf in einer sehr dicken Chilisauce mit Kokosmilch), Nasi Padang (weißer Reis mit Curryfüllung, gebratenem Huhn, Fisch, gebratenem Gemüse und Rinderhackfleisch) oder Gado-gado (Salat aus gekochtem und rohem Gemüse mit gekochtem Ei und Erdnusssauce) sind zu erwähnen.

Auch wenn die Küche in Brunei im Großen und Ganzen der im restlichen Borneo ähnelt, ist das Nationalgericht des Landes,Ambuyat, hervorzuheben. Es handelt sich dabei um eine Art Gelee aus der Stärke der Sagopalme (einer lokalen Palme), das mit gegrilltem Fisch, Chilisauce und verschiedenen Rohkostsorten serviert wird.

In Südostasien ist die Aufteilung der Mahlzeiten nicht unbedingt so klar wie in Europa, und die Gerichte werden in der Regel alle gleichzeitig serviert. Zu den Snacks und Vorspeisen gehören die beliebten Rempeyek, eine Art Cracker mit Erdnüssen und Sardellen. Auch Popia Basah, knusprige Frühlingsrollen mit Rüben, geriebenen Karotten, gebratenen Zwiebeln und Sojasprossen, sind nicht zu verachten. Satay hat seinen Ursprung wahrscheinlich in Indonesien, aber diese kleinen, fein gewürzten Rind- oder Hähnchenspieße sind bei einem Besuch in Malaysia ein Muss. Sie werden meist mit einer cremigen Erdnusssoße serviert.Otak-otak ist eine würzige Fischpaste, die in einem Bananenblatt gegrillt wird und nach dem Kochen wie eine längliche Krokette aussieht. Rojak (malaiisch für "Mischung") schließlich ist ein süß-saurer Salat aus Obst, Gemüse und frittierten Teigwürfeln, der mit Erdnüssen bestreut wird. Bemerkenswert sind mehrere Fladenbrote, die " roti " genannt werden, wie das roti canai, das einem indischen Naan nicht unähnlich ist und normalerweise zum Eintauchen in Curry verwendet wird. Oder das hübsche Roti Jala (malaiisch für "Filetbrot"), das wie eine zarte Spitze aus Teig aussieht.

Reis ist für die Ernährung der Malaien absolut unerlässlich. Obwohl er oft als Beilage serviert wird, wird er auch aufwendiger zubereitet. Nasi Lemak - Reis, der in Kokosmilch eingedampft wird - ist das Nationalgericht. Es gibt auch das überraschende Nasi Kerabu, dessen blaue Farbe von den Blüten des Tlang oder Clitoria ternatea herrührt. Es wird mit Sojasprossen, gebratenen Schalotten und oft mit einer Auswahl an Fleischsorten gefüllt. Reis wird manchmal auf recht ungewöhnliche Weise gekocht, wie bei Lemang, das mit Kokosmilch in einem Bambusrohr gedünstet wird; oder wie bei Ketupat, wo der Reis in einer Art Kochbeutel, der aus Palmblättern geflochten wird, schmort.

Es gibt auch sehr viele Nudelgerichte, die ursprünglich aus China stammen, wie zum Beispiel mee goreng, ein Gericht aus gebratenen Weizennudeln, die mit Garnelen, Hühnchen, Omelett, Schalotten, Sojasauce und Erdnüssen verfeinert werden. Mee rebus ist in Bezug auf die Füllung recht ähnlich, mit dem Unterschied, dass die Nudeln in einer reichhaltigen, curryähnlichen Suppe schwimmen. Laksa schließlich ist eines der Aushängeschilder der malaiischen Küche. Diese cremige Suppe aus Kokosmilch, Zitronengras, Tamarinde und Chili wird mit Nudeln, gebratenem Tofu, Sojasprossen, Garnelen - oder Huhn - und Koriander garniert. Man sagt, dass Laksa aus der Provinz Sarawak auf Borneo das beste in ganz Malaysia ist.

Schweinefleisch wird in diesem mehrheitlich muslimischen Land nur mäßig verzehrt, obwohl es bei der chinesischen Gemeinschaft sehr beliebt ist, aber natürlich gibt es auch andere Fleischsorten wie Huhn oder Rind, die sehr erfolgreich sind.Ayam Percik ist ein Rezept für Hühnchen, das in einer reichhaltigen Würzung mit Kokosmilch mariniert und dann auf dem Grill gegrillt wird. Das beliebte Ayam Goreng ist der malaiische Begriff für "gebratenes Huhn". Ein einfaches, aber köstliches Rezept, das man überall im Land findet. Gulai ayam kampung ist ein herrlich cremiges Curry aus Huhn und Kartoffeln, das mit Kurkuma, Kaffernlimettenblättern, Zitronengras und etwas Palmzucker aromatisiert wird, was ihm seine Süße verleiht.

Die malaysische Halbinsel, die sich zwischen der Straße von Malakka und dem Südchinesischen Meer erstreckt, hat eine Fülle von Fisch und Meeresfrüchten zu bieten.Asam pedas ist ein Curry aus Fisch und Gemüse, währendIkan bakar ein ganzer Fisch ist, der in Chilisauce mariniert und dann auf dem Grill gegrillt wird. Sambal udang ist ein Gericht mit Garnelen in einer Chilisauce mit Tamarinde und Garnelenpaste. Es gibt eine ähnliche Variante: Sambal tumis sotong, das mit Tintenfisch zubereitet wird.

Das Konzept des Desserts am Ende einer Mahlzeit ist in Südostasien nicht unbedingt selbstverständlich. So kann man den ganzen Tag über Süßigkeiten genießen, aber nicht unbedingt nach etwas Herzhaftem, am Ende des Mittag- oder Abendessens. Zu den häufigsten Gebäcken gehören die Kuih, die man sowohl in Malaysia als auch in Indonesien findet. Dieser Oberbegriff bezeichnet eine Vielzahl von kleinen Reismehlkuchen, die zwischen Muffin und Pudding schwanken. Sie sind oft mit intensiven - künstlichen oder natürlichen - Farben verziert und werden in der Regel mit Kokosmilch, Vanille, Gewürzen usw. aromatisiert. Der Begriff ist jedoch weit gefasst und umfasst manchmal auch Krapfen oder sogar eine Art gefüllte Pfannkuchen.

Das ist zum Beispiel beiApam Balik der Fall, einer Art riesiger Pfannkuchen - oft an Straßenständen gekauft -, die mit einer Creme aus Zuckermais und zerstoßenen Erdnüssen gefüllt sind. Kaya Toast ist eine Art süßes Sandwich, das mit Kokosnussmarmelade und geschlagenen Eiern gefüllt ist, die vor dem Servieren geröstet werden, und dazu eine Tasse Tee. Ein weiteres Symbol des lokalen Streetfoods ist Goreng Pisang, ein saftiger Bananenkrapfen, der überall zu finden ist. Der Pandan chiffon cake ist ein luftiger Biskuitkuchen, der mit Pandanblättern aromatisiert ist. Der für Sandakan typische UFO tart ist ein Törtchen, das mit geröstetem Baiser und Pudding gefüllt ist, während bee pang knusprige Reiskuchen sind, die in Sarawak beliebt sind. Nicht zu vergessen ist auch Gula Mitai, eine Art Zuckerwatte, die aus demselben Bundesstaat stammt.

Sago-Stärke, die mit Tapioka verwandt ist, wird in Sago Gula Melaka verwendet, einem Pudding, der kurz vor dem Servieren meist mit Palmzuckersirup übergossen wird. Es gibt auch viele kalte Zwischenmahlzeiten in Form von süßen Suppen, wie z. B. Bubur Cha-Cha auf Kokosmilchbasis, die mit Fruchtwürfeln und Tapioka-Kügelchen garniert wird. In der gleichen Art istAis Kachang ein Dessert aus zerstoßenem Eis, das zu kleinen Kuppeln geformt und mit Sirup, Kondensmilch und Bohnencreme übergossen wird.

Wenn Sie die malaysische Halbinsel und Borneo entdecken, können Sie sich an Mangos, Ananas und durch und durch süßen Papayas erfreuen. Nicht zu vergessen sind auch ungewöhnlichere Sorten wie die Rambutan, eine haarige Verwandte der Litschi, die Mangostan, die unter ihrer dicken, violetten Schale ihr zartes, weißes, süßes Fruchtfleisch enthüllt, oder die Longan, deren braune Schale ein durchsichtiges Fruchtfleisch enthüllt. Die Mutigsten werden die Durian testen. Ihr gelbes, cremiges Fruchtfleisch, das mit Stacheln wie eine mittelalterliche Keule bedeckt ist, sorgt für Zweifel unter Feinschmeckern: Einige sagen, sie sei eine der delikatesten Früchte überhaupt, andere vergleichen ihren Geschmack mit einer Kreuzung aus eingelegten Zwiebeln und einem zu stark gebackenen Camembert. Ihr Geruch macht sie sogar zu einer Frucht, die in den meisten Hotels und in Flugzeugen verboten ist. Man muss sie einfach probieren, um sich ein Bild zu machen.

Auch wenn es die Chinesen waren, die den Malaien und Indonesiern den Tee näher brachten, waren die Engländer die ersten, die diese Pflanze ab Ende des ¹⁹. Jahrhunderts auf der malaiischen Halbinsel und später auf Borneo anbauten. Denn das Klima in einigen Bergregionen - rund um die Cameron Highlands und die Crocker Mountains zwischen 1.000 und 1.500 m Höhe - kopiert perfekt die Temperaturen Südchinas, aus dem der Tee ursprünglich stammt. In Malaysia und Indonesien wird überwiegend schwarzer Tee angebaut, aus dem der Teh Tarik hergestellt wird, ein äußerst beliebtes Heiß- oder Kaltgetränk mit Tee und gesüßter, aufgeschlagener und aufgeschäumter Kondensmilch. Pak Kopi, ein Kaffee, der ebenfalls mit gesüßter Kondensmilch verfeinert wird, ist beliebt, obwohl Tee das am häufigsten konsumierte Heißgetränk des Landes bleibt. Natürlich gibt es auch andere Getränke wieAir Tebu oder frisch gepressten Zuckerrohrsaft sowie eine große Auswahl an Fruchtsäften.

In allen drei weitgehend muslimischen Ländern sind die Einheimischen umso mehr auf Fruchtsäfte und andere kohlensäurehaltige Getränke aus, da der Zugang zu und der Konsum von alkoholischen Getränken stark reglementiert sind. Auf der indonesischen Seite bleibt die Politik für alle Gemeinschaften relativ flexibel, während es Muslimen in Malaysia technisch gesehen nicht erlaubt ist, solche Getränke zu konsumieren. Auf Borneo und insbesondere im überwiegend christlichen Bundesstaat Sarawak ist jedoch eine gewisse Flexibilität festzustellen. In Brunei ist der Verkauf von Alkohol völlig verboten, aber Touristen dürfen ihn konsumieren, wenn sie ihn aus ihrem Heimatland mitbringen. In Malaysia und Indonesien werden vor allem Bier wie das indonesische Bintang Beer oder das in Malaysia sehr beliebte Carlsberg sowie Palmwein getrunken.