Im Jura feiert das Weinbaugebiet den Durchbruch des gelben Weins

Nach einem Jahr Abwesenheit wegen einer Pandemie wird das Departement Jura bereitet sich darauf vor, den Durchbruch des gelben Weins zu feiern. Eine gute Gelegenheit, ein Weinbaugebiet von hoher Qualität in seinen Dörfern zu entdecken, darunter Cramans, das am 2. und 3. April den Durchbruch der Fässer feiert. Ein Ereignis, das Sie in der Region nicht verpassen sollten

Weinberge und wunderschöne Natur

Das Weinbaugebiet des Jura erstreckte sich früher vom Norden bis zum Süden des Departements. Im "Pays du Revermont" umArbois, der Stadt Pasteurs, Poligny, der Hauptstadt der Grafschaft, und Salins-les-Bains, einer von der Salzgeschichte geprägten Kurstadt, ist er heute am dichtesten: schöne kleine Städte mit Charakter, Winzerdörfer, Veranstaltungen rund um das Kulturerbe - dieses Land hat sich das Label "d'Art et d'Histoire" (Kunst und Geschichte) verdient. Arlay, das Eingangstor zum Jura, soll angeblich die ersten Anbauflächen in der Geschichte des jurassischen Weinbaus gesehen haben. Man kann das Departement auch über Dole erreichen, die ehemalige Hauptstadt der Franche-Comté, eine schöne, über dem Doubs und dem Kanal gestaffelte Stadt, die von der stolzen Stiftskirche Notre-Dame aus dem 16. Jahrhundert überragt wird. Über den Weinbergen erstreckt sich die erste Hochebene zwischen 500 und 600 m Höhe. Ganz oben ragen die Gipfel bis auf etwa 1700 m auf. Auf allen Ebenen hat das Wasser auf teils mysteriösen unterirdischen Wegen Abgründe und Höhlen gegraben und die Plateaus mit tiefen und erstaunlichen "Reculées" durchzogen, engen Tälern, über denen senkrechte Felswände aufragen. Auf der ersten Hochebene liegt Champagnole im Herzen des "Jura Monts Rivières", der Wiege des Ain und anderer Wasserläufe, die manchmal in Schluchten stürzen, wie z. B. der Saine, deren Hochtal heute ein Naturschutzgebiet ist.

Charaktervolle Weine, die das Terroir widerspiegeln

Zwischen den Gipfeln des Bergmassivs und den Weinbergen des Jura liegt eine ganze Welt mit vielen Facetten, die jedoch durch die Einzigartigkeit des jurassischen Charakters vereint wird. Der Gelbwein, das erstaunliche Produkt eines ungewöhnlichen Bodens und einer sehr spezifischen Weinbereitung, bringt diese Einzigartigkeit auf wunderbare Weise zum Ausdruck. Die Magie dieses Weins aus der Savagnin-Traube, der typischsten Rebsorte des Juras, die nicht den Gesetzen unterliegt, die für alle anderen Weine gelten, entfaltet sich während seiner langen Reifung in Fässern. Denn die Winzer des Jura werden die Fässer mit dem "Gelben" nicht "ouiller", d. h. füllen, um die Verdunstung auszugleichen. Der "Gelbe" ist ihr berechtigter Stolz und das Emblem des jurassischen Terroirs. Er würde jedoch dazu neigen, die unglaubliche Vielfalt der Weine dieses Weinbaugebiets zu verdecken. Es gilt, die Auswirkungen des Terroirs auf den Chardonnay zu entdecken, den Savagnin zu begreifen, indem man mit wässrigen Weinen beginnt, die Rotweine und insbesondere den Pulsard (oder "Ploussard"), eine Spezialität aus Pupillin in der Nähe von Arbois, durch klassische oder gewagte Kombinationen von Speisen und Weinen zu probieren. Kommen Sie auf diese Weise mit dem Jura in Kontakt, bis Sie sein Flaggschiff, den Vin jaune, zu schätzen wissen.

Arbois, die Hauptstadt der Weine des Jura

Arbois, die Hauptstadt der Juraweine, ist eine wahre Ansammlung von Geschichte. Die Kirche Saint-Just, das Château Pécauld, das Château Bontemps, die beide im 12. Jahrhundert erbaut wurden, die Kirche Notre-Dame aus dem 14. Jahrhundert und die Überreste der alten Stadtmauer erinnern daran, dass die Stadt bereits im Mittelalter ein aktiver Marktflecken war. Diese Bauten wurden dann im 15. und 16. Jahrhundert durch die Türme Gloriette und Prieuré bereichert, aber auch durch Winzerhäuser, die man heute noch sehen kann. Im 17. und 18. Jahrhundert wurden die Klöster der Minimes und der Ursulinen sowie schöne Herrenhäuser errichtet. Aus dieser Zeit stammen auch die Arkaden des Place de la Liberté, dem wichtigsten Knotenpunkt zwischen den verschiedenen Straßen von Arbois. Der Brunnen in seiner Mitte ist mit vier Löwen geschmückt, die die Franche-Comté symbolisieren. Es gibt auch noch einige schöne Bürgerhäuser aus dem 19. Entlang des reißenden Flusses Cuisance verleihen alte Brücken und alte Mühlen dem Spaziergang eine bukolische Seite. Zögern Sie schließlich nicht, die Umgebung dieser hübschen Stadt zu erkunden: die Abgeschiedenheit von Les Planches, ihre Wasserfälle, ihre Höhlen und natürlich all die charmanten Winzerdörfer in der Umgebung.

Der Vin jaune, eine mythische Rebsorte

Jahrhundert zurückgehen, sind die ersten Schriften, die diesen außergewöhnlichen Wein erwähnen, jüngeren Datums. Die für den Gelbwein bestimmte Traube ist ab Beginn des Vegetationszyklus Gegenstand aller Aufmerksamkeit. Strenger Schnitt, Bearbeitung der Reben, Kontrolle der Erträge (maximal 50 Hektoliter/ha, in der Praxis jedoch oft nur 30 Hektoliter/ha), sehr kontrollierte Reife, um den Erntetag zu bestimmen... Die Jurassier sagen über den Gelben, dass man ihn liebt oder hasst, aber wenn man ihn liebt, ist er für das ganze Leben, und wenn man ihn hasst, hat man ihn falsch probiert! Und wenn man den Jura leicht mit Savagnin, der Rebsorte des Vin Jaune, in Verbindung bringt. Es gibt jedoch eine weitere weiße Rebsorte, den Chardonnay, und drei rote Rebsorten, die weniger bekannt, aber dennoch sehr interessant sind.

Denn in der Region gibt es eine ausgezeichnete Weinstraße.

Zwischen der Bresse-Ebene und dem Jura-Massiv, von Salins-les-Bains bis Saint-Amour, erstrecken sich die Weinberge des Jura über den Revermont, ein 70 km langes und 6 km breites Stück Land. Seit der Antike wurden hier Weinreben gepflanzt, die im 17. Jahrhundert größtenteils zerstört wurden, aber Anfang des 18.Man schlängelt sich dann durcheine Kette von Winzerdörfern und -städten, die sich am Fuße sonniger, mit Weinreben bedeckter Hänge aufreihen. Das Comité interprofessionnel des Vins du Jura (CIVJ) schlägt vor, der "Weinstraße" zu folgen, auf der mehr als 250 Betriebe verzeichnet sind: Weingüter, Unterkünfte, Sehenswürdigkeiten usw. Auf dieser Route treffen Sie auf Männer und Frauen, die die Tradition fortführen und mit viel Leidenschaft außergewöhnliche Weine herstellen. Sie werden Sie willkommen heißen und Ihnen ihr Wissen und ihre Liebe zum Land vermitteln. Entlang der Route werden Sie auch Schlösser, Abteien, Kirchen, Wohnsitze und andere Schätze des Kulturerbes entdecken. Ein schöner Ausflug in Aussicht.

Der Durchbruch des gelben Weins, ein einzigartiges Ereignis

Und was glauben Sie: Findet das erste Winzerfest Frankreichs im Bordelais statt? In der Bourgogne? In der Region Beaujolais? Ganz und gar nicht! Es findet im Jura statt! Es handelt sich um den Durchbruch des gelben Weins(la Percée du vin jaune). Nach einer einjährigen Pause im Jahr 2021 ist sie nun wieder in Cramans zu Gast. Um den Namen "Vin jaune" zu verdienen, reift der Saft der Savagnin-Rebe sechs Jahre und drei Monate lang in Fässern. Der Durchbruch des Fasses ist ein Ereignis! Weinfachleute küren nach einer Weinprobe die besten gelben Weine: das ist die "Clavelinage"; jeder Winzer hofft, dass sein gelber Wein "claveliné" ist, eine Qualitätsgarantie. Und das Publikum kommt in den Genuss zahlreicher Darbietungen und Festlichkeiten, unter anderem mit Laurent Gerra, dem Schirmherrn der diesjährigen Ausgabe 2022.

Schlaue Infos

Wann Treffen Sie sich am 2. und 3. April 2022. Achtung: In diesem Jahr finden die Zeremonie der Perzensierung und die Messe am Samstag statt. Wochenendpass: 35 € pro Person (berechtigt zum Zutritt zum Gelände + 1 Glas zur Verkostung + 10 Verkostungstickets pro Tag + Shuttle-Bus)

Wie Sie dorthin gelangen. Mit dem Auto (Autobahnen A5, A6, A31, A36, A40 und A39), mit dem Zug (Bahnhöfe Dole, Mouchard, Bourg en Bresse, Frasne, Vallorbe oder Bellegarde) oder mit dem Flugzeug (Flughäfen Dole-Jura, Lyon Saint-Exupéry oder Genf).

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Nützliche Informationen. Um Ihren Aufenthalt bestmöglich vorzubereiten.

OFFICE DE TOURISME DU JURA - Weitere Informationen auf der Website

LA PERCÉE DU VIN JAUNE - Weitere Informationen auf der Website

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