Mutterland und Feinschmeckerland
Seit jeher konzentriert sich die kulinarische Kunst Istriens auf die Produkte seiner Heimat. Zwischen Meer und Land gelegen, liefern die istrischen Bauernhöfe und Fischereien die meisten Zutaten. Gutes Essen reimt sich auf die Küche des Marktes, den guten Fang des Tages oder sogar eine gute Ernte und wenig Importe, abgesehen von Paprika und Mohn aus Ungarn, Zimt und orientalischem Ingwer oder einigen exotischen Früchten. Das überlieferte Know-how, das nicht auf Modeerscheinungen gewartet hat, lebt weiter und die kurzen Wege der Bauern/Fischer nähren die Inspiration der "Slow Food-Generation". Auf der roten Erde des Hinterlandes sieht man die Dörfer und Städte auf den Hügeln mit ihren blühenden Feldern und Wiesen, Olivenhainen und Weinbergen. Dies ist der Bereich des Agrotourismus, der sich mit großen Schritten entwickelt. Er entspricht einem offiziellen Gütesiegel, das den Eigentümern verliehen wird, die bestimmte Kriterien für die Gastfreundschaft erfüllen. Die Unterkünfte müssen in der Tradition der regionalen Architektur bleiben. Sie haben die Wahl zwischen einer alten Bastide aus Quadersteinen, einer Ferme-Auberge, einem Castel-Châtelet oder einem Hauptgebäude, das als Ferienwohnung renoviert wurde. Diese Idee der Unterbringung privilegiert den Kontakt mit den Einwohnern, drängt zu Begegnungen mit kleinen Produzenten, die sich in den Tourismus diversifizieren. Man tauscht sich über den ländlichen Alltag aus, öffnet sich dem Rhythmus der Feldarbeit und informiert sich in geselliger Runde, in der Regel bei einem Glas Wein und einem Teller Prosciutto oder Käse
Für die Mahlzeiten sollten Sie Halbpension bevorzugen. Dies wird Ihnen die Gelegenheit bieten, die lokalen Spezialitäten kennenzulernen: natives Olivenöl extra, Schafskäse, Pökelfleisch, Fisch und Schalentiere, Fleisch vom Bauernhof, essbares Grün, wilder Spargel, Wein und Schnaps usw. Im Gegenzug hat der Besucher das Gefühl, solidarisch zu reisen, da er durch seine Anwesenheit den Erhalt des Terroirs und faire Produktionsmethoden unterstützt. Die Trufari, die über ihre Erntemethoden eher diskret sind, halten den Mythos des weißen Goldes in Istrien aufrecht. Diese Trüffelsucher verstecken sich in der Region von Motovun, Livade und Buzet. Die Landschaft - auf der einen Seite mit Steineichen bewaldete Flächen, auf der anderen Seite ein fruchtbares Tal rund um das Flussbett des Mirna - wirkt wie die Toskana und das Périgord zusammen. Einige istrische Produzenten haben daraus ihr Geschäft gemacht und sich einen All-Inclusive-Aufenthalt auf ihrem Anwesen ausgedacht, wo sie alle Leistungen einer charmanten Hotelresidenz mit gastronomischem Gästetisch, Schwimmbad, Wellness-Einrichtungen, organisierten Besuchen des regionalen Kulturerbes und der Entdeckung des besonderen Berufs des Trüffelbauern zusammengestellt haben. Fragen Sie in den Fremdenverkehrsbüros von Pula, Rovinj oder Poreč nach dem Gastro-Heft des Jahres für die Adressen der besten Restaurants, die oftmals den Aufenthalt mit Halbpension anbieten.
Bescheidener sind die berühmten Konobas, d. h. Familiengasthöfe, die in der Stadt und auf der Straße zu jeder Tageszeit ein rustikales Menü anbieten. Am Morgen wird Ihnen die istrische Manestra serviert, eine dicke Suppe aus Gemüse der Saison, die den Feldarbeitern als Treibstoff für einen langen Tag diente Die Authentizität der Region stellt die Verbindung zu den Spaziergängen am Hafen, den Wanderungen auf dem Land und den Besuchen der hochgelegenen Dörfer her. Motovun, Roč und Hum, die Wiegen der glagolitischen Kultur, aber auch Pazin, Buzet, Labin und Grožnjan werden Sie begeistern. Am besten übernachten Sie in einem dieser Orte im Grünen Istrien, die selten weiter als 20 km von der Küste entfernt sind
Es sei denn, Sie bevorzugen einen Wanderurlaub! Fahren Sie zum Beispiel mit dem Fahrrad durch die Parenzana, das sind 123 km Radwege über Berge und Täler, eine schöne Herausforderung, die es zu bewältigen gilt. Planen Sie Ihr Mittagspicknick mit frischen Produkten vom Markt oder solchen, die von den Bauern selbst am Straßenrand verkauft werden. So finden Sie auf dem Parkplatz am Lim-Fjord alles, um die Ufer des Kanals anzusteuern, d. h. 9 km Land, das mit dichter endemischer Vegetation bedeckt ist und in das klare Wasser eintaucht. Vergessen Sie nicht, die regionalen Karten der Grünen Wege und eine Liste mit zweiradfreundlichen Unterkünften auf dem Land mitzunehmen. Die istrischen Weinkeller und die Olivenbäume, die beide von den alten Römern eingeführt wurden, bilden weitere Touristenrouten. In den Weinkellern oder Olivenhainen wird man Ihnen von dem reichen und fruchtigen einheimischen Rotwein (Teran) und dem Malvasier erzählen, einem trockenen, lebhaften und delikaten Weißwein, der aus traditionellen Rebsorten hergestellt wird
Blaues oder grünes Istrien, chromatische Empfindungen, die man mischen kann
Oft beginnt die Tour durch Istrien in Pula. Man sollte auf dem Forum stehen bleiben, den zentralen Platz, das Epizentrum des gesellschaftlichen Lebens, umarmen und die römische Seele der Altstadt einatmen. Man setzt sich auf die Terrassen der Cafés (Sie haben die Qual der Wahl!) und bewundert wie im Theater die Kulisse, den majestätischen, zweitausend Jahre alten Augustustempel. Das Café Ulysses, das James Joyce besuchte, als er in Pula Englisch unterrichtete, blickt seinerseits auf den Triumphbogen der Serge. Weitere antike Denkmäler, byzantinische Kirchen, eine Festung, ein Hafen und Museen laden dazu ein, ein paar Tage in Pula zu verbringen. Der Besuch einer Aufführung oder eines Konzerts im römischen Amphitheater wird sich als einer der Höhepunkte Ihres Aufenthalts einprägen
Wenn Sie die Nordostküste entlang fahren und die Retro-Atmosphäre des englischen Nizza mögen, ist Opatija genau das Richtige für Sie! Fahren Sie die Rivierastraße, die von Zypressen, Palmen, Bougainvilleas, Rosmarin und Oleander gesäumte Strandpromenade (Lungomare) entlang und sonnen Sie sich wie die europäischen Prinzen des vergangenen Jahrhunderts im milden Klima, im Prunk ihrer Paläste, betreten Sie ihre Villen und schlafen Sie in ihren Herrenhäusern mit Blick auf die Adria
Auch in Poreč gehen Farniente und Kultur Hand in Hand, zwischen Meeresbädern und der Entdeckung des Kulturerbes. Die euphrasianische Basilika, die 540 n. Chr. im byzantinischen Stil erbaut wurde, wurde 1997 von der UNESCO zum Weltkulturerbe erklärt. Und von Poreč aus kann man nach 2 Stunden Fährüberfahrt auch einen Ausflug nach Venedig machen, dort den Tag oder sogar mehr verbringen und nach Istrien zurückkehren
Die farbenfrohe Anlegestelle in Rovinj
Dann gibt es da noch Vrsar, den Hafen, in dem Casanova seinen Seefuß setzte, und Rovinj, die Perle Istriens. Man muss Rovinj vom Meer aus erreichen, um die Silhouette der vielfarbigen, sich im Wasser bewegenden Stadt zu erfassen. Die Häuser mit ihren roten, ockerfarbenen oder sienafarbenen Fassaden, die zur Kathedrale der Heiligen Euphemia mit ihrem schwindelerregenden Glockenturm hinaufsteigen, sind eine Augenweide. Bei einem Panoramaspaziergang um die Felsen und die Stadtmauern herum können Sie die Altstadt von außen bewundern
Durch die inneren Gassen schlendern Sie von Laden zu Galerie, wo Kunsthandwerker ihre Werke ausstellen. Souvenirläden sind in Rovinj (oder Grožnjan) interessanter, da es hier mehr kleine Kunsthandwerker gibt. Ein angenehmer Einkaufsbummel, bevor man sich auf einer Terrasse für einen Drink am Hafen niederlässt. Segler ziehen es vor, der felsigen Küste des Blauen Istriens zu folgen. Auf dem Programm steht die Fahrt von Hafen zu Insel, die Freiheit in den Segeln und ein kleiner Zwischenstopp in der Nähe des Stegs bei der Konoba des Fischers. Normalerweise variiert das Menü kaum: gebratene Tintenfische, marinierte Sardellen, Salat, gegrillte Dorade des Tages und südländisches Gemüse, dazu ein Gläschen Malvazija (Malvasier-Rebsorte). Eine andere Vorstellung von Glück!
Schlaue Infos
Wann Die Sommermonate, aber Sie werden nicht allein sein! Bevorzugen Sie die Zwischensaison, um den Menschenmassen an der Küste zu entgehen: blühender Frühling oder Indian Summer. Von November bis April schließen viele Lokale, vor allem im Landesinneren
Sich dorthin begeben. Mit dem Flugzeug: Croatia Airlines bietet im Sommer wöchentliche Flüge zwischen Paris und Pula an.
CROATIA AIRLINES - Weitere Informationen finden Sie auf der Website
AIR FRANCE - Weitere Informationen auf der Website
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rEGIONALES TOURISMUSBÜRO ISTRIEN - Weitere Informationen auf der Website
nATIONALES KROATISCHES TOURISMUSBÜRO IN PARIS - Weitere Informationen auf der Website
