Reiseführer Los

Das schwarze Dreieck von Quercy ist seit einer Veröffentlichung der astronomischen Monatszeitschrift Ciel & Espace aus dem Jahr 2002 bekannt. Auf einer Karte ist ein dreieckiges Gebiet zwischen Labastide-Murat, Livernon und Sauliac-sur-Célé eingezeichnet; ein Gebiet, das für die Qualität der Tiefe und Klarheit seiner Nächte bekannt ist. Ein privilegierter Ort, um die nächtlichen Gestirne zu beobachten.

Wie bringt man eine Stadt in eine Flasche? Fragen Sie Cahors, das seinem Wein seinen Namen und seine Bezeichnung gegeben hat. Der aus der Rebsorte Malbec (die auch Côt und Auxerrois genannt wird, aber das darf man nicht sagen!) gewonnene Wein aus Cahors wurde früher "der Wein der Engländer" genannt. Heute ist er auf der ganzen Welt für seine Qualitäten bekannt.

Der Südwesten ist bekanntlich das Paradies der Ente! Man isst sie als Entenbrust, Wurst, Confit, Pastete usw. Viele Rezepte tragen dazu bei, dieses Produkt zu veredeln, und die lokale Gastronomie verleiht auch den Entenknochen ihren Adelsbrief, die man mit den Händen isst, nachdem man die Ente in einem Kupferkessel geschmolzen hat.

Die Caussenarde du Lot ist eine rustikale endemische Schafrasse. Ihr Hauptmerkmal sind die schwarzen Ohren und die schwarze Brille. Ihr verdanken wir das berühmte Agneau du Quercy. Sie wird seit sehr langer Zeit auf den Kalksteinplateaus des Lot gezüchtet. Heute gibt es etwa 110 000 weibliche Tiere, die hauptsächlich im Departement Lot gehalten werden.

Wie so oft sind Geschichten über den Bau von Brücken mit dem Eingreifen des Teufels verbunden. Die Geschichte der Valentré-Brücke in Cahors ist da keine Ausnahme und bietet mehrere Versionen. Sie können sich Ihre eigene Meinung bilden, wenn Sie dieses wunderschöne Bauwerk aus dem ¹⁴. Verpassen Sie nicht die kleine Skulptur des Teufels auf dem^zweiten Turm!

Die Mique lotoise ist ein Familienrezept, das immer noch sehr beliebt ist. Die Grundlage bildet ein Brotteig, ein Pökelfleisch und Gemüse, das in einer Brühe langsam gekocht wird. Ob im Restaurant oder zu Hause, dieses traditionelle Gericht bringt die Generationen zusammen und reimt sich auf Teilen und gute Laune. Traditionell wird die Mique mit zwei Gabeln geteilt.

Die Flüsse des Departements ermöglichten seinen wirtschaftlichen Aufschwung dank des Warentransports auf den Gabares fluviales, den Flussschiffen mit flachem Boden, die jahrhundertelang auf dem Lot und der Dordogne fuhren. Heute sind die Gabaren wieder auf dem Vormarsch! Sie wurden für den Tourismus wiederbelebt, um Fahrten anzubieten.

Sie werden sie überall in den ländlichen Gebieten des Lot sehen. Es sind kleine Rundhütten, die aus trockenem Stein gebaut wurden. Früher dienten sie den Hirten, die die Herden der Caussenard-Schafe hüteten, als Unterschlupf. Heute sind sie Teil des kleinen Kulturerbes, das wir lieben und das unseren ländlichen Gegenden ihren Charme verleiht.

Ist das Departement Lot ein Nuss-Departement? Hier finden Sie auf jeden Fall die Périgord-Nuss, insbesondere in Martel, die seit 2002 AOC und seit 2004 AOP ist. Die Walnuss im Lot ist nicht neu, denn man hat Spuren von Walnussschalen gefunden, die bis zu 17 000 Jahre zurückreichen! Heute werden sie vor allem zum Verzehr in der Küche und beim Backen verwendet.

Der GR 65, der Le Puy-en-Velay mit Santiago de Compostela verbindet (die Via Podensia), verläuft durch das Departement Lot und bietet Pilgern die Möglichkeit, zwischen zwei Routen zu wählen, von denen die eine Rocamadour und die andere die Causses verbindet. Auch durch die Stadt Cahors führt der Weg, der die Pilger zur Kathedrale Saint-Etienne, dem Höhepunkt der Stadt, führt.

Die Spuren des Menschen finden sich seit der Vorgeschichte, wie in der Pech-Merle-Höhle in Cabrerets. Die Höhle weist nicht weniger als 700 gemalte oder geritzte Motive auf, wie die berühmte "Schablonenhand" oder auch die "punktierten Pferde". Auch in den Höhlen von Cougnac im Gourdonnais gibt es prähistorische Malereien (Mammuts, Hirsche usw.)

Der lateinische Name der schwarzen Quercy-Trüffel ist eine von Feinschmeckern anerkannte Marke, die nicht mit anderen Trüffeln verwechselt werden darf, die ihr zwar ähneln, aber nicht gleichwertig sind. Im Winter wird er in den kalkhaltigen Böden des Lot wie ein Schatz gesucht. Sein Preis kann bis zu 1000 € pro Kilo betragen. Er wird auf speziellen, gut kodifizierten Märkten verkauft.