Das Team des Petit Futé Var traf kürzlich den Chefkoch Christophe Jourdren, den derzeitigen Präsidenten der Delegation Association Française des Maîtres-Restaurateurs du Var und Mitglied des Collège culinaire de France und von Euro-toques. Nach einem Besuch des wunderschönen Gästehauses Villa Louancelie in Cavalaire-sur-Mer, das ihm gehört, ging es weiter zum Gourmetrestaurant L'Épicurien in La Croix-Valmer. Zwischen den beiden schönen Adressen von Christophe liegen nur wenige Minuten. Der Austausch rund um die Gastronomie endete mit einem großzügigen und meisterhaften Abendessen im schicken und raffinierten Rahmen des L'Épicurien. Als Vorspeise eine Reise ans Mittelmeer mit 7 Gängen mit Pommes frites aus Panisse, gebratenem grünem Spargel mit Parmesanspänen, Polenta- und Trüffelgratin, Zucchinisoufflé, 36 Monate gereiftem Serranoschinken, Linsenkälte, Rucola-Salat und frisch gerappten Trüffeln; eine Jodpause mit dem Risotto von Jakobsmuscheln in kurzer Krustentierjus, gefolgt von einer mit Foie gras und Pilzen gefüllten Tournedos von der Ente; und als Dessert die berühmte schwimmende Insel des Hauses. Alles ist vereint, um eine gute Nacht in der Villa Louancelie zu verbringen.
L'épicurien
30, boulevard de la Mer
Rond-point du Débarquement
83420 La Croix-Valmer
Villa Louancelie
11 Boulevard de l'Eau Blanche (Boulevard des weißen Wassers)
83240 Calavaire-sur-Mer
