Als touristisches Traumziel entwickelt sich Madagaskar zu einer neuen Kaviarhochburg mit dem Ziel, sein schwarzes Gold nach Europa und insbesondere nach Frankreich, dem Land der Gastronomie, zu exportieren. Alexandre Guerrier (im weißen Poloshirt auf dem Foto), ein Unternehmer, der sich auf die Herstellung von Luxuskleidung für die renommiertesten Marken der Welt spezialisiert hat, stürzte sich mit seinen langjährigen Geschäftspartnern Christophe und Delphyne Dabezies in dieses Abenteuer. Obwohl nichts sie dazu prädestinierte, sich mit der Zucht von Stören zu beschäftigen, war der Erfolg mit dem ROVA-Kaviar durchaus gegeben. Die Farm wurde 2009 nach umfangreichen Investitionen am Standort Mantasoa, etwa 60 km von der madagassischen Hauptstadt entfernt, gegründet. Ein geschützter Naturraum mit einem See, dessen Wasser von großer Reinheit ist, ist ideal für eine hochwertige Zucht. "Unsere Philosophie und langfristige Strategie beruht auf dem Respekt vor der Natur, den Menschen und der Umwelt in jeder Phase der Produktion, um ein Produkt von außergewöhnlicher Qualität zu erhalten, indem wir die Produktionskette von A bis Z beherrschen, um eine perfekte Rückverfolgbarkeit vom befruchteten Ei bis zum Öffnen der Dose und der Verkostung des Kaviars zu gewährleisten", erklärt Alexandre Guerrier

Von Tananarive nach Lorgues

Kürzlich reiste Alexandre Guerrier auf Einladung von Petiit Futé Var durch Laurent Boschero nach Lorgues, um dort eine außergewöhnliche Verkostung von ROVA-Kaviar durchzuführen. Empfangen vom 1-Stern-Michelin-Koch des "Jardin de Benjamin" im Château de Berne, Benjamin Collombat, konnten Fachleute aus Gastronomie und Tourismus diesen Schatz zusammen mit den vom Koch zubereiteten Speisen entdecken. "Wir sind sehr stolz darauf, dass es uns gelingt, Nuggets am anderen Ende der Welt aufzuspüren, um sie mit unseren Lesern und Partnern zu teilen", erklärt Laurent Boschero, der unter anderem für den Petit Futé Var & Madagaskar gemeinsam verantwortlich ist. Als Ergebnis einer echten ökologischen, wirtschaftlichen und sozialen Wette ist der ROVA-Kaviar aus Madagaskar heute der einzige Kaviar, der in Afrika und im Indischen Ozean produziert wird! In Frankreich können Feinschmecker und Liebhaber seit September 2019 den ROVA de Madagascar-Kaviar entdecken und online bestellen, um ihn zu verkosten, in weniger als 24 Stunden chronologisch.