Dieses Buch lässt einem schon beim Durchblättern das Wasser im Mund zusammenlaufen. Man sieht Couscous, Mahdjouba, Tajines, Rechta, Blätterteigpastete mit Fleisch, Gazellenhörner... Man kann sich ein algerisches Festmahl zubereiten. Die Autorin widmet sich bereits seit mehreren Jahren ihrer Leidenschaft, dem Kochen, und betreibt einen im Internet bekannten Blog, Les joyaux de Sherazade. Außerdem ist sie eine kulinarische Kolumnistin bei France 2. In diesem Buch verrät sie uns ihre Rezepte, ihre Zubereitungsgeheimnisse und die althergebrachten Techniken, die von Mutter zu Tochter weitergegeben wurden. So entdeckt man eine Küche, die für jedermann zugänglich, reich und vielfältig ist, da sie aus den Mischungen der zahlreichen Kulturen entstanden ist, die sich auf algerischem Boden abgelöst haben (Phönizier, Ottomanen, Franzosen, Araber). Eine einzigartige Reise in das Land der Geschmäcker.
Ma cuisine algérienne (Meine algerische Küche), Sherazade Laoudeji, Solar Editions, 14,90 €
