Wie startet man erfolgreich in das Projekt einer Strandbar oder eines Strohhüttenbetriebs?

Strandbars und Strohhütten sind ein Muss, wenn man einen schönen Sommerurlaub verbringen möchte, denn sie blühen mit Beginn der warmen Jahreszeit an vielen Stränden der französischen Küste. Neben dem Sonnenbaden und Schwimmen bieten sie uns die Möglichkeit, uns bei einem Getränk zu erfrischen und zu essen, direkt im Sand, an der Grenze zu den Füßen im Wasser. Denken Sie auch, dass der Strand im Sommer so viel Spaß macht, dass es perfekt sein könnte, ihn zu Ihrem Arbeitsplatz zu machen? Es gibt einiges zu beachten, bevor Sie sich in dieses aufregende Abenteuer stürzen, und es gibt viele Fallstricke zu vermeiden und Regeln zu befolgen. Wenn Sie beispielsweise Lebensmittel verkaufen, muss mindestens ein Mitarbeiter die HACCP-Schulung für Lebensmittelhygiene absolviert haben.

Die Strandkonzession ist entscheidend für die Einrichtung einer Strohhütte oder einer Strandbar

Bevor Sie eine Strohhütte oder eine Strandbar eröffnen, sollten Sie sich über die geltenden Vorschriften in diesem Bereich im Klaren sein. Die Strände gehören zum öffentlichen Meeresgrund. Um ein kleines Geschäft im Sand zu eröffnen, muss eine öffentliche Untersuchung durchgeführt werden, woraufhin der Strand durch den Staat mittels eines Präfekturerlasses konzessioniert wird. Er kann an die Gemeinde, die Metropole und in einigen Fällen auch an einen anderen Konzessionär vergeben werden. Diese verpflichten sich anschließend, den Ort einzurichten, zu betreiben, instand zu halten und ihn unter Einhaltung der Sicherheitsvorschriften und Umweltauflagen zu sichern. Dann wird eine Betriebsvereinbarung zwischen der Gemeinde, der Metropole oder dem Konzessionsnehmer und einem Subunternehmer geschlossen, der eine juristische Person des öffentlichen oder privaten Rechts oder eine natürliche Person (Restaurantbesitzer, Strandbesucher, Händler usw.) sein kann. Der Betreiber, der unbedingt eine Tätigkeit in Verbindung mit dem Strand ausüben muss, verpflichtet sich, die freie und kostenlose Nutzung des Strandes zu ermöglichen und zum Erhalt des Ortes beizutragen. In keinem Fall darf die Strohhütte oder die Bar die Küstenlinie beschädigen. Es ist auch wichtig zu wissen, dass eine Konzession nicht länger als 12 Jahre dauern darf und dass die Aktivität nicht länger als 6 Monate im Jahr dauern darf. In einigen klassifizierten Ferienorten kann sie bis zu 8 Monate dauern oder sogar ganzjährig, aber nur unter bestimmten Bedingungen.

Die Fallstricke, die es zu vermeiden gilt, damit das Projekt ein Erfolg wird

Am Strand arbeiten zu wollen, ist sehr verlockend, aber bevor Sie mit den Verwaltungsverfahren beginnen, sollten Sie einige Fallen vermeiden, um Ihre Chancen zu maximieren. Am Strand arbeiten zu wollen, ist sehr verlockend, aber bevor man die Verwaltungsverfahren einleitet, sollte man einige Fallen vermeiden, um seine Erfolgschancen zu optimieren. Man kann sich in jeden beliebigen Strand an der französischen Küste verlieben, aber man sollte wissen, dass eine Strandbar oder -hütte als saisonale Aktivität die Massen anzieht, wenn die Region sehr sonnig ist. Daher sollte man vorzugsweise eine Region mithoher Sonneneinstrahlung wählen, wie es an der Mittelmeerküste der Fall ist, ebenso wie man stark frequentierte Gemeinden bevorzugen sollte. Außerdem sollte man darauf achten, dass der Wasser- und Stromanschluss nicht zu kompliziert ist. Größere Baumaßnahmen sind immer mit Einschränkungen verbunden. Sie werden sicherlich auch viel Wert auf die Dekoration des Lokals legen, damit es die Kunden zum Verweilen einlädt. Wählen Sie das Material nicht wahllos aus und haben Sie einige wichtige Dinge im Hinterkopf. Bevorzugen Sie vorgefertigte Gebäude, die modular aufgebaut sind und im Winter leicht gelagert werden können. Vermeiden Sie Sessel und Liegestühle, die rosten, oder das Auflegen von Kissen, die am späten Abend oder frühen Morgen unter der Feuchtigkeit leiden. Die Ausstattung sollte nicht alle zwei Saisons ausgetauscht werden müssen. Entscheiden Sie sich daher für robuste, oxidationsbeständige Materialien und achten Sie dabei auf die Ästhetik.

Die Bedeutung der HACCP-Schulung zur Lebensmittelhygiene

Möchten Sie in Ihrer Bar oder Strohhütte Mahlzeiten, Snacks und Desserts anbieten? Jeder weiß, dass sich Urlauber im Sommer gerne verwöhnen lassen, und was gibt es Schöneres, als mit Blick auf das Meer zu essen? Sie sollten wissen, dass die HACCP-Schulung zur Lebensmittelhygiene obligatorisch ist und entweder vom Betriebsleiter oder von einem Arbeitnehmer absolviert werden muss. Ihr Ziel ist einfach: Sie sollen die notwendigen Kompetenzen erwerben, um ihren Gastronomiebetrieb unter hygienisch einwandfreien und für die Kunden sicheren Bedingungen zu organisieren und zu leiten. Sobald Sie das Praktikum absolviert haben, können Sie Ihre Speisekarte erstellen und dabei daran denken, die Hauptprodukte des Sommers in den Vordergrund zu stellen: Tapas, Burger, Fisch, Salate und andere Eissorten.