Der Blog von Jean-Baptiste Ancelot ist die Verwirklichung eines beispiellosen Projekts: eine Reise um die Welt des Weins. Auf Wine Explorers entdeckt man eine Vielzahl von Weinen auf dem ganzen Planeten. Und das aus gutem Grund! Er ist in 88 Länder gereist und hat 530 Weingüter besucht, was 400.000 zurückgelegten Kilometern entspricht. Anlässlich dieses Interviews hat er uns von seinem unglaublichen Abenteuer erzählt.

Wie kamen Sie auf die Idee, einen solchen Blog einzurichten?

Jean-Baptiste Ancelot: " Es begann mit einer verrückten Idee, nämlich zum ersten Mal alle Länder der Welt zu besuchen, in denen Wein angebaut wird, mit dem Ziel, eine globale Vorstellung davon zu bekommen, was auf diesem Planeten gemacht wird. Man spricht oft von etwa 20 Ländern zwischen der alten und der neuen Welt, die in der Branche das Sagen haben, weil sie die bekanntesten sind, aber wenn man ein wenig recherchiert, stellt man fest, dass es mindestens 90 Länder auf der Welt gibt, in denen Wein hergestellt wird."

Wie sind Sie vorgegangen, um auf Entdeckungsreise in diese Weinländer zu gehen?

Jean-Baptiste Ancelot: " Ich bin mit fünf Fotografen losgezogen, um den Planeten Wein zu dokumentieren und überall Winzer zu treffen, von Ecuador bis Simbabwe und natürlich auch in Frankreich. Wir sind wirklich in alle Ecken der Welt gereist, um zu sehen, was gemacht wird. Es war eine langfristige Arbeit, die sich über vier Jahre erstreckte, von November 2014 bis Dezember 2018."

Welche Länder haben Sie am meisten überrascht?

Jean-Baptiste Ancelot: " Bosnien und Herzegowina, das nicht leicht zu erreichen ist. Die Straßen sind kompliziert und es ist noch etwas rustikal, da sie erst vor kurzem aus dem Krieg gekommen sind. Dennoch haben sie sehr viele autochthone Rebsorten, die großartige Weine hervorbringen. Was für eine schöne Überraschung!

Und noch weiter zurück: Ich erwähne oft das Beispiel Thailand, das mich im Bereich des Weins fasziniert hat, da man dort fast zwei Weinlesen pro Jahr durchführen kann, da man sich in den Tropen befindet und die Reben sehr schnell wachsen. Und gewissenhafte Winzer haben es geschafft, dort tolle Cuvées herzustellen, insbesondere einen Crémant 100 % brut, der so gut war, dass ich ihn letztes Jahr auf meiner Hochzeit serviert habe. Er wird zweieinhalb Stunden nördlich von Bangkok am Rande des Khao Yai Parks, deszweitgrößten Naturparks des Landes, hergestellt, wo es ein Dutzend Weingüter gibt

Auf der Seite von Granmonte haben sie viele Gästezimmer, ein gutes Restaurant und man kann eine ganze Reihe von Weinen vor Ort probieren. Sie haben den Weintourismus entwickelt"

Woher kommt diese verkannte Weinbautradition in Thailand?

Jean-Baptiste Ancelot: " Sie geht auf ein Geschenk zurück, das dem Kaiser im 18. Es handelte sich um ein paar Rebstöcke, die von einem Franzosen geschenkt wurden, und das ist ein bisschen verloren gegangen, weil es tatsächlich nicht das erste Land ist, in dem man auf die Idee gekommen wäre, Wein anzubauen... Aber es ist in Erinnerung geblieben und vor einigen Jahrzehnten haben einige unerfahrene Winzer beschlossen, diese Weinproduktion wiederzubeleben."

Aber kann man wirklich überall Wein produzieren?

Jean-Baptiste Ancelot: " Die Weinkarte der Welt ist wirklich neu gezeichnet worden. Man findet Wein von Ecuador über Patagonien oder Tasmanien bis nach Schweden. Man merkt, dass man heute überall gute Weine machen kann, nicht unbedingt große Weine, aber zumindest Weine, die sauber sind, und das ist doch ziemlich verblüffend."

Wenn man Ihnen zuhört, scheint es fast einfach zu sein, Wein zu machen, oder?

Jean-Baptiste Ancelot: " Tatsächlich spielt das Wetter eine wichtige Rolle und es gibt Länder, in denen es wirklich zu kalt ist und man kaum Wein herstellen kann. Das ist zum Beispiel in den nördlichen Ländern wie Dänemark, Schweden oder Norwegen der Fall. Einige Winzer schaffen es, im Süden dieser Länder Wein herzustellen, im Falle Dänemarks sogar im Norden, aber das ist der Einführung neuer Rebsorten zu verdanken, die interspezifisch oder resistent sind, neue Sorten, die etwas kürzere Reifezyklen ermöglichen und die vor allem resistent gegen Kälte, Feuchtigkeit und Krankheiten sind

Der andere Grund ist, dass das Know-how des Winzers heute besser weitergegeben wird. In dem Moment, in dem man saubere Tanks und Know-how hat und gut ausgestattet ist, kann man eigentlich sehr ordentlichen Wein machen."

Aber werden nicht manche Weine mehr behandelt als andere?

Jean-Baptiste Ancelot: " Damit die Weinproduktion überhaupt möglich ist, werden in einigen Ländern mit hoher Luftfeuchtigkeit, vor allem am Äquator, die Reben mit viel Spray besprüht, und zwar in drei- bis viermal so großen Mengen wie anderswo. Das ist nicht sehr umweltfreundlich. Aber abgesehen von diesen unglücklichen Umweltaspekten muss man feststellen, dass die Reben heutzutage überall relativ leicht wachsen."

Welches ist das beste Terroir, um Wein herzustellen?

Jean-Baptiste Ancelot: " Die Definition stammt aus grauer Vorzeit ... Der Boden muss arm sein, denn die Rebe ist kräftig und gleichzeitig sehr anfällig. Wenn der Boden also fruchtbar ist, wird sie an der Oberfläche bleiben und große Trauben produzieren, die jedoch nicht sehr qualitativ sind, und man erhält einen ordentlichen Wein, aber auch nicht mehr. Wenn man jedoch schlechte Böden hat, zwingt man die Rebe, um Nährstoffe im Boden zu kämpfen, und mit dieser Kraft wird sie einen viel qualitativeren Wein produzieren.

Man muss auch eine gewisse Temperaturamplitude zwischen Tag und Nacht haben, um Trauben zu haben, die auf möglichst schonende Weise reifen können."

Was kann man heute auf Ihrem Blog entdecken?

Jean-Baptiste Ancelot: " Man findet dort Artikel über Wein aus verschiedenen Ländern. Alle Artikel sind auf Englisch und Französisch, da wir eine große englischsprachige Community haben. Die Seite wird demnächst eine kommerzielle Ausrichtung haben, wo man endlich Weine aus aller Welt zur Verkostung finden kann."

Sie haben auch ein Buch über Wein in der Welt veröffentlicht, was kann man darin lernen?

Jean-Baptiste Ancelot: " Mein Buch Wine Explorers, le premier tour du monde du vin (Verlag Omnisciences) ist ein Hybrid aus Reiseführer, Reisetagebuch und Atlas. Man findet ein Kapitel pro Weinland und es ist sehr vielfältig, es reicht von Mexiko über Kasachstan bis hin zu Simbabwe. Und da ich mit professionellen Fotografen gereist bin, gibt es sehr schöne Bilder, die das Buch illustrieren. Es richtet sich sowohl an Weinspezialisten mit Spezialwissen als auch an weinbegeisterte Neulinge."

Den vollständigen Podcast dieses Interviews können Sie hier anhören

Weitere Informationen: http: //www.wine-explorers.net/fr