Sie müssen nicht in die Ferne schweifen, um einen Tapetenwechsel zu erleben - die Reise führt auch über den Teller. Ob Sie nun in Indien oder anderswo sind, Sie können das Land durch seine zahlreichen kulinarischen Spezialitäten kennenlernen. Wer es scharf mag und sich vegetarisch ernährt, wird in dieser Küche, in der unter anderem Gemüse und Chilischoten zu Ehren kommen, leicht fündig. Entdecken Sie die 20 besten kulinarischen Spezialitäten Indiens und bereiten Sie Ihren Gaumen vor, denn diese Auswahl wird pikant sein!
1- Naan, das berühmte indische Brot
In den Augen der Welt ist Naan fürIndien das, was das Baguette für Frankreich ist. Das leicht aufgeblähte Fladenbrot wird jedoch in vielen asiatischen Ländern gegessen. Die Form, die wir kennen, ist ein Erbe der muslimischen Eroberer aus Persien, die im 16. Jahrhundert nach Indien kamen. Seitdem hat das Naan viele Variationen erfahren: Es wird z. B. mit Käse, Petersilienbutter oder Knoblauch serviert.
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2- Dahl mit Linsen und Curry
Dahl ist ein vegetarisches Schmorgericht auf der Basis von Hülsenfrüchten. Seinen Namen hat es übrigens von dal, dem Wort, das in Indien für verschiedene Arten von Hülsenfrüchten verwendet wird. In Indien gibt es über 50 verschiedene Arten von Hülsenfrüchten, aber die am häufigsten gegessenen Dahl sind vor allem Chana Dal, ein Dahl aus Kichererbsen, oder Masoor Dal aus korallenroten Linsen. Dahl gehört übrigens zu den 10 leckeren Gerichten, die man auf einer Reise unbedingt probieren sollte.
3- Probieren Sie Pakoras
Wenn Sie etwas auf die Schnelle essen möchten, als Vorspeise oder Beilage, sollten Sie unbedingt Pakoras probieren. Diese frittierten Gemüsekrapfen werden aus Kichererbsenmehl und Gewürzen zubereitet. Sie sind in der Regel mit Zucchini, Auberginen oder Kartoffeln zu finden. und werden vor allem inUttar Pradesh, der Region des Landes, in der sich das Taj Mahal befindet, gegessen.
4- Palak Paneer für Vegetarier
Indien ist nicht umsonst eines der besten Reiseziele, um vegetarisch zu essen! Einer Studie zufolge sind mehr als 40% der indischen Familien Vegetarier. Unter den führenden fleischlosen Rezepten des Landes sollten Sie sich Palak Paneer nicht entgehen lassen. Dieses nordindische Gericht ist ein Schmorgericht aus Spinat, Gewürzen und Tomaten, in das Paneer, der berühmte indische Weichkäse, eingerührt wird.
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5- Beste kulinarische Spezialitäten Indiens: Aloo Gobi
Das stets vegetarische Aloo Gobi ist ein traditionelles Gericht aus Kartoffeln, Blumenkohl und Gewürzen wie Kurkuma, Ingwer, Kreuzkümmel oder auch rotem Chili. Man sagt, dass es sich bei diesem Gericht um ein "trockenes" Curry handelt, das also keine flüssige Soße besitzt. Wenn Sie nicht gerne scharf essen, gehen Sie lieber weiter!
6- Die Samoussas
Samusa ist ein Klassiker des indischen Streetfoods und rund um den Globus sehr beliebt. Samusa ist ein kleiner dreieckiger Krapfen, der ursprünglich aus dem Nahen Osten und Zentralasien stammt. Er besteht aus einem dünnen Teig auf Weizenmehlbasis und wird wahlweise mit Gemüse oder Fleisch mit Gewürzen und Chili belegt.
7- Probieren Sie ein Tikka-Huhn Masala, eine der besten kulinarischen Spezialitäten Indiens
Indien ist ein absolutes Muss für eine kulinarische Reise, was zum Teil auf die internationale Beliebtheit von Tikka Masala Chicken zurückzuführen ist. Allerdings stammt dieses Gericht nicht wirklich aus Indien. Wenn die Ursprünge unklar sind, wurde es entweder in Großbritannien in einem indischen Restaurant in Glasgow geboren, oder es war eine Anpassung eines lokalen Gerichts, um den Geschmack der aus England kommenden Kolonialherren zu treffen. Dieses berühmte Gericht besteht aus gekochten Hühnerteilen, die in einer Soße aus Tomaten, Joghurt und verschiedenen Gewürzen zubereitet werden.
8- Bhajjis, kleine pikante Krapfen
Bhajjis sind kleine frittierte Krapfen, die aus Zwiebeln hergestellt werden. Sie können allein, als Beilage oder als Vorspeise gegessen werden. Traditionell werden die Zwiebeln mit Reis, Kichererbsenmehl, Gewürzen und Chili vermischt.
9- Die besten kulinarischen Spezialitäten Indiens: Huhn Korma
Das aus Zentralasien stammende Korma kommt vom Urdu-Wort kormah , das schmoren bedeutet. Bei diesem Gericht werden das Fleisch und das Gemüse zunächst geschmort. Anschließend wird das Gericht mit Brühe, Joghurt oder Sahne und einer Gewürzmischung verfeinert. Das Gericht kann sehr scharf sein und wird häufig aus Hammel- oder Hühnerfleisch zubereitet.
10- Raïta, eine Soße auf Joghurtbasis
Raïta passt perfekt zu Fleischspießen oder Gemüsekrapfen und ist in erster Linie eine Soße, die den Geschmack scharfer Gerichte mildert. Sie wird auf Joghurtbasis zubereitet und auch mit Gemüse wie Gurken, Zwiebeln und grünem Chili gewürzt, bevor sie mit Kreuzkümmel und schwarzen Senfkörnern verfeinert wird.
11- Probieren Sie ein Tandoori-Huhn
Tandoori-Huhn wird, wie der Name schon sagt, im Tandoor gegart: einem Lehmofen, der traditionell im Boden vergraben wird. Das Huhn wird mit zahlreichen Gewürzen gewürzt, bevor es in Joghurt mariniert wird. Anschließend wird es zum Garen in den Tandoor gegeben und meist mit Safranreis serviert.
12- Aloo Chaat, typisch für Nordindien
Aloo Chaat ist ein typisches Streetfood-Gericht aus Nordindien. Dieses Gericht, das aus in Öl gebackenen und mit Gewürzen und Chutney gewürzten Kartoffeln zubereitet wird, kann auch als Beilagensalat gegessen werden. Beachten Sie, dass dieses Gericht in Indien sehr verbreitet ist und je nach der Region, in der Sie sich befinden, in verschiedenen Formen angeboten wird.
13- Hyderabadi Biryani
Biryani ist ein Reisgericht, das vom persischen Wort beryā abgeleitet ist, das "gebraten" bedeutet. Ebenfalls von muslimischen Reisenden nach Indien gebracht, ist dieses Gericht auch im Nahen Osten sehr beliebt. In der Regel wird der Reis mit Gewürzen zubereitet und das Gericht mit Fleisch, Eiern oder Gemüse verfeinert. Hyderabadi biryani wiederum wird aus Fleisch und hauptsächlich aus Lammfleisch hergestellt.
14- Ein Lassi trinken
Als eine Art Milchshake auf indische Art ist Lassi ein erfrischendes Gourmetgetränk aus fermentierter Milch und Wasser. Es ist vor allem das ideale Getränk, um das Brennen von Chilischoten zu lindern! Es gibt sie sowohl in süßer als auch in salziger Form, vor allem aber pur, mit Mango, Ingwer oder Rose.
15- Die besten kulinarischen Spezialitäten Indiens: Mirchi ka Salan
Ein eher typisches Gericht für Zentral- und Südindien, Mirchi ka Salan wird Liebhaber der Schärfe begeistern. Dieses Schmorgericht dient in der Regel als Beilage z. B. zu Biryani. Dieses "Chili-Curry"-Gericht besteht aus grünen Chilis, die mit zahlreichen Gewürzen gewürzt und mit Erdnüssen, Sesamkörnern, Ingwer oder auch Kokosnüssen serviert werden.
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16- Das Huhn Karahi
Das Karahi-Huhn ist ein sehr scharfes Gericht, das typisch für die südasiatische Küche ist. Was Karahi von anderen Currys unterscheidet, ist, dass keine Zwiebeln zur Basis des Gerichts hinzugefügt werden. Seinen Namen hat es von der Art des Woks , in dem es zubereitet wird. Sie finden darin Hühnchen, Tomaten, Ingwer und Knoblauch, die mit verschiedenen Gewürzen gewürzt werden. Dieses Gericht kann auch aus Lamm- oder Hammelfleisch hergestellt werden.
17- Probieren Sie als Nachtisch ein Kulfi-Eis
Um das Essen mit einer süßen Note abzuschließen und ganz nebenbei das Feuer zu löschen, das all diese Gewürze in Ihrem Mund hinterlassen haben, sollten Sie unbedingt Kulfi probieren! Dieses traditionelle indische Eis, das mit reduzierter Milch zubereitet wird, wird in Form eines Bechers oder Kegels angeboten. Sie finden zahlreiche Geschmacksrichtungen, darunter Rose, Pistazie, Safran oder auch Kardamom.
18- Gulab Jamun, eine der besten kulinarischen Spezialitäten Indiens
Eher eine Süßigkeit als ein Dessert, besteht Gulab Jamun aus einem Teig aus Mehl und Milch, der in Öl frittiert wird. Anschließend werden sie gezuckert und mit Rosenwasser und Kardamom versetzt, um ihnen Geschmack zu verleihen. Nicht selten wird dem Teig auch Safran hinzugefügt, um ihnen eine schöne Farbe zu verleihen. Gulab Jamun finden Sie leicht als Streetfood in den verschiedenen Regionen des Landes.
19- Bebinca, eine Spezialität aus Goa
Dieses aus mehreren Teigschichten bestehende Dessert stammt aus der Region Goa, die sich neben der Region Karnakata befindet. Traditionell hat der Kuchen zwischen 7 und 16 Schichten. Der Teig besteht aus Mehl, Zucker, Eigelb, Ghee und Kokosmilch.
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20- Die besten kulinarischen Spezialitäten Indiens: Payasam
Payasam, auch Kheer genannt und je nach Region andere Namen besitzend, ist ein traditionelles Dessert. Es wird häufig als Prasād, eine Opfergabe bei hinduistischen Zeremonien, zubereitet und gehört zu den ältesten Süßspeisen des Landes. Es besteht hauptsächlich aus in süßer Milch gekochten Fadennudeln, die dann mit Kardamom, Safran, Cashewkernen oder Rosinen aromatisiert werden.
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