Produkte und Lebensstil
Wie Indien spielte auch Indonesien eine zentrale Rolle im Gewürzhandel und weckte die Begehrlichkeiten vieler europäischer Mächte, insbesondere der Vereinigten Provinzen, den heutigen Niederlanden. Heute werden in der indonesischen Küche besonders viele Gewürze verwendet, und mehrere Sorten stammen aus der Region, wie die Gewürznelke oder die Muskatnuss, die von den Molukken im Osten des Archipels stammen; nicht zu vergessen Sternanis, Tamarinde, Ingwer, Kurkuma, Zimt, Pfeffer, Zitronengras, Kaffir- oder Combava-Zitronenblätter und Chilis aller Art, darunter die feurige Vogelaugenpaprika oder " Cabe Rawit ". Knoblauch, Schalotten und Zwiebeln werden fast systematisch in den meisten Gerichten verwendet und oft gebraten als Beilage verwendet. Die Blätter der Pandan, einer Palmenart, werden wegen ihres feinen Kokosnuss- und Vanillegeschmacks geschätzt. Viele dieser Gewürze sind Bestandteil von Bumbu, einer sehr aromatischen Paste, deren Rezept von Region zu Region variiert und aus der viele indonesische Gerichte zubereitet werden: Currys, Nudeln, Gegrilltes usw.
Andere Gewürze sind die fermentierte Garnelenpaste Terasi mit ihrem starken Aroma und die aus China stammende Sojasauce(Kecap Asin). Nicht zu vergessen ist natürlich die unverzichtbare Kecap Manis, eine sehr dicke Sojasauce mit Palmzucker, die Melasse ähnelt. Sambal, das Wahrzeichen der indonesischen Küche, ist eine Zubereitung - oft eine Paste - aus Chilischoten, die es in fast 300 Sorten gibt. Das klassische Sambal ulek besteht nur aus Chili, Knoblauch, Essig und Salz, während Sambal terasi auch Garnelenpaste enthält. Einige Sorten ähneln eher Essiggurken, wie Sambal Mangga Muda aus grünen Mangostückchen.
Bei einer Küstenlinie von fast 95 000 km ist es nicht verwunderlich, dass Indonesien Fisch und Meeresfrüchte in Form von zahlreichen Rezepten auf die Speisekarte setzt. Bonito, Thunfisch, Makrele, Pomfret, Thazard, Zackenbarsch, Stachelmakrele, Red Snapper, Sardelle, Schwertfisch, Hai und Rochen sowie eine Vielzahl von Meeresfrüchten wie Tintenfisch, Tintenfisch, Garnelen, Krabben, einschließlich der wertvollen Blaukrabbe, und verschiedene Muscheln sind hier zu finden. Meeresfrüchte und Fisch werden gegrillt, gebraten oder in Saucen gekocht, können aber auch getrocknet und gesalzen werden. Tilapia, Karpfen und Welse sind begehrte Süßwasserfische. Der Begriff " Krupuk " bezeichnet verschiedene Arten von Crackern, die auf Stärke oder manchmal auch auf Schwarte basieren, die bekanntesten sind die mit Garnelen.
Huhn ist das beliebteste Fleisch. In dem zu 85 % muslimischen Land ist Schweinefleisch seltener, obwohl es bei Christen und Hindus sehr begehrt ist, da letztere traditionell kein Rindfleisch verzehren. Ziege, Lamm, Schaf, Ente und einige Wildgerichte sind ebenfalls beliebt. Es gibt auch vegetarische Alternativen wie Tofu oder Tempeh. Letzteres besteht aus Sojabohnen, die mit einem Schimmelpilz geimpft werden, der die Bohnen zu einer weißen, nougatähnlichen Masse zusammenbindet. Diese Blöcke werden in Scheiben geschnitten und mit verschiedenen Aromaten gebraten.
Gemüse wird in der indonesischen Küche häufig verwendet: Karotten, Kohl, Tomaten, Kürbis, Gurken, Paprika, Auberginen, Zucchini, nicht zu vergessen die bis über 90 cm langen Käferbohnen oder die Bittermelone, die auch unter dem Namen Margosa bekannt ist. Blattgemüse (Spinat, Maniok- oder Kürbisblätter) wird mit Öl, Knoblauch und Chili angebraten. Die Kokosnuss ist für die lokale Küche unerlässlich und man verwendet sowohl ihr Fleisch als auch ihr Wasser, ihre Milch und ihr Öl. Erdnüsse sind ebenfalls weit verbreitet und werden in vielen Gerichten verwendet, ebenso wie die Kemiri-Nuss, die zu Pulver zermahlen wird, um Soßen zu verdicken.
In den Restaurants gibt es alles, vom Warung bis zum internationalen Restaurant. Der Warung, das Wahrzeichen des indonesischen Streetfoods, besteht oft aus ein paar Plastiktischen und -bänken, die durch aufgehängte Tücher, Bretter oder Bambus abgegrenzt sind. Als Treffpunkt vieler Indonesier werden hier Snacks gegessen, heißer Kaffee oder Tee getrunken, diskutiert und getratscht - kurzum: Der Warung ist ein unnachahmlicher sozialer Ort, und das alles zu kleinen Preisen. Kaki lima sind Hausierer, die mit ihren kleinen Straßenständen durch die Straßen ziehen und die Leckermäuler mit einer ziemlich unverkennbaren Musik alarmieren. Der Begriff " Rumah Makan " bezeichnet feste Warungs, die eher einem klassischen Restaurant ähneln. In Jakarta, wo viele Expats im internationalen Geschäft tätig sind, bieten die Restaurants ein ähnliches gastronomisches Spektrum wie in allen großen Hauptstädten, von amerikanischem Fastfood bis hin zu französischen oder japanischen Spitzenrestaurants.
Die Klassiker der indonesischen Küche
Auch wenn die typischen Gerichte der indonesischen Küche im ganzen Land weit verbreitet sind, gibt es auf jeder Insel zahlreiche Spezialitäten.
Auf Java - wo die Hälfte der riesigen indonesischen Bevölkerung lebt - gibt es viele köstliche Gerichte wie Satés oder Satays, kleine Fleischspieße (Huhn, Rind, Schwein, Schaf, Fisch, Garnelen usw.), die fein gewürzt und mit einer Erdnusssoße serviert werden. In Jakarta ist die Betawi-Küche hervorzuheben, in der sich, wie in der Hauptstadt, chinesische, malaiische, arabische, indische und europäische kulinarische Einflüsse vermischen. Zu erwähnen ist natürlich der berühmte Gado-gado (Salat aus gekochtem oder blanchiertem Gemüse mit Erdnusssoße). Erwähnenswert sind auch Nasi Uduk (Reis mit Kokosmilch), Sayur Asem (süß-saure Gemüsesuppe mit Mais),Asinan (Salat aus mariniertem Gemüse mit Erdnusssoße und Crackern), Ketoprak (Reisnudeln und Reiskuchen mit Gemüse, Tofu und Erdnusssoße) und Kerak Temlor (würziges Omelett mit Klebreis und Serundeng: gebratene Kokosraspeln).
Die sundanesische Küche in Westjava bietet als Hauptgericht Karedok, einen knackigen Salat mit grünen Bohnen, Sojasprossen und Gurke, der mit einer würzigen Erdnusssoße übergossen wird. Weitere Beispiele sind mie kocok (Rindfleischsuppe mit Eiernudeln), rujak cuka (Obst- und Gemüsesalat mit Chili-Dressing), soto bandung (Rindfleisch- und Gemüsesuppe mit weißem Rettich und Zitronengras) oder kupat tahu (gebratener Reiskuchen, Sojasprossen und Tofu mit Sojasauce und Erdnüssen). In Zentraljava gibt es viele Gerichte aus Yogyakarta, wie das berühmte Ayam Goreng (gebratenes Huhn) und Gudeg (Curry aus Jackfruit, einer Frucht mit faserigem Fleisch). Weitere Beispiele sind Nasi Liwet (Reis in Kokosmilch mit getrockneten Sardellen und gebratenen Schalotten), Pecel (Erdnusssoße mit pochiertem Spinat und Sojasprossen) undOpor Ayam (geschmortes Huhn in Kokossoße).
In Ostjava gibt es z. B. Saté Klopo (Rindersaté mit Kokosnuss), Pecel Lele (gebratener Wels, der mit Reis und Sambal serviert wird), Rawon (Rindfleischsuppe mit Keluak-Nuss, die der Suppe ihre schwarze Farbe verleiht), bakwan Malang (Fleischklößchensuppe mit Wonton - frittierten Teigtaschen - und Nudeln) undOrem-Orem (Kokosmilch-Curry-Suppe mit frittiertem Reiskuchen, Tempeh und Sojasprossen). Auf der Insel Madura gibt es Bebek Bumbu Hitam (gebratene Ente, mariniert mit Knoblauch, schwarzem Pfeffer und Schalotten), Sup Kambing (Hammelfleischsuppe mit Curry und Gemüse), Soto Madura (Hühner- oder Rindfleischsuppe in einer Brühe mit Zitronengras) und Nasi Campur (Reiskuppel, umgeben von verschiedenen Beilagen: Fleisch in Soße, Gemüse, Spieße). Satay ayam madura (kleine, fein gewürzte Hähnchenspieße mit einer reichhaltigen Erdnusssoße) ist wahrscheinlich die beliebteste Satay-Variante Indonesiens.
In der Küche Balis - einer überwiegend hinduistischen Insel - wird Schweinefleisch großzügig verwendet. Ein Beispiel ist das sehr festliche Babi Guling, ein am Spieß gebratenes Schwein, das mit Chili, Kurkuma, Knoblauch und Ingwer gefüllt ist. Bebek betutu ist eine mit einer reichhaltigen Gewürzpaste gefüllte Ente, die in Bananenblätter eingewickelt und über der Glut gegart wird. Lawar - gehackte Kokosnuss, die mit Gemüse, Hackfleisch, Knoblauch und Chili angebraten wird - ist ein balinesischer Klassiker, ebenso wie die Satés Lilit. Diese kleinen Spieße aus gehacktem und gewürztem Fleisch (Schwein, Huhn, Rind) oder Fisch werden oft auf Zitronengras-Stangen gepresst. Basa gede ist eine Gewürzpaste - die u. a. Schalotten, Chili, Koriander und Kurkuma enthält -, die die Grundlage vieler balinesischer Rezepte bildet.
Im Norden Sumatras ist die Batak-Küche mit Babi Panggang, einem Gericht aus Schweinefleisch, das in einer Mischung aus Gewürzen und Essig mariniert und perfekt gegrillt wird, oder Saksang, einem Eintopf aus Schweinefleisch - seltener Wasserbüffel oder Hund - mit dem Blut des Tieres, Kokosmilch und verschiedenen Gewürzen nach Art eines Ragouts, zu erwähnen. Ziemlich ähnlich istAyam Namargota, das mit in seinem Blut gekochtem Huhn zubereitet wird. In der Region Aceh haben arabische, persische und indische Händler die lokale Küche beeinflusst. Hervorzuheben sind mie aceh (dicke gebratene Nudeln mit Rindfleisch oder Meeresfrüchten, Gewürzen und Gemüse), nasi gurih (Reis mit Kokosmilch, Zitronengras und Pandan), roti canai (Fladenbrot indischen Ursprungs) und verschiedene Arten von gulai, Currys mit Fleisch oder Fisch, die reich an Kokosmilch sind.
Im Westen Sumatras ist die Padang-Küche für eines der symbolträchtigsten Gerichte Indonesiens bekannt: Rendang. Dieser würzige Eintopf aus Rind- oder Wasserbüffelfleisch in Kokosmilch kocht so lange, dass die Soße fast trocken wird und das Fleisch perfekt überzieht. Weitere Beispiele sindAsam Padh (Eintopf aus Süßwasserfisch in einer scharfen, sauren Soße), Saté Padang (aus Rindfleisch, überzogen mit einer scharfen Soße aus mit Reismehl angedickter Rindfleischbrühe) und Soto Padang (Rindfleischsuppe mit Gemüse und Reisnudeln). Im Osten Sumatras gibt es aufgrund der Nähe zu Malaysia viele Gerichte, die zwischen den beiden Ländern geteilt werden. So gibt es Nasi Lemak (Reis in Kokosmilch mit Rohkost, getrockneten Sardellen, Erdnüssen und Fleisch in Sauce) oder Laksa (reichhaltige Nudelsuppe in Kokosmilch mit Meeresfrüchten, Huhn, gebratenem Tofu und Rohkost); nicht zu vergessen Culai Ikan Kerapu, ein beliebtes Zackenbarsch-Curry.
Im Süden Sumatras, vor allem in der Stadt Palembang, ist Pempek erwähnenswert, eine frittierte Fischkrokette, die mit Kuah Cuko, einer süß-sauren Sauce aus Palmzucker, Chili, Tamarinde und Essig, serviert wird. Tewkan ist eine leichte Suppe, die mit Pempek, Pilzen, Gemüse und Garnelen gefüllt ist, und mie celor ist eine Nudelsuppe mit Kokosmilch, getrockneten Garnelen und gekochtem Ei. Tempoyak Ikan Patin ist nur etwas für ein geübtes Publikum und besteht aus Fisch in einer Sauce mit fermentierter Durian, einer Frucht mit natürlichem, sehr starkem Geschmack und Geruch. In der Region Kalimantan auf der Insel Borneo gibt es viele Spezialitäten der Banjar-Küche wie Soto Banjar, eine leichte Suppe mit Huhn, Fadennudeln, Fischkroketten und hartgekochtem Ei, oder Mie Bancir, gebratene Nudeln mit Huhn und hartgekochtem Ei aus Zuckerrohr.
Die Küche Süd-Sulawesis konzentriert sich auf die Stadt Makassar, mit Spezialitäten wieIkan Bolu Bakar, gegrilltem Chano - oder Milchfisch -, der mit Sop Saudara (einer reichhaltigen Wasserbüffelsuppe mit Reisnudeln) serviert wird. Weitere Suppen sind Coto Makassar (mit Fleisch und Innereien von Wasserbüffeln) und Konro (mit Rinderrippe). In der Region werden viele Gerichte mit Burasa serviert, einem in Kokosmilch gebackenen Reiskuchen, der in einem Bananenblatt gedünstet wird. Rica-rica ist eine Gewürzpaste aus Chilischoten und Schalotten, die zum Aromatisieren von gegrilltem Fleisch verwendet wird. Brenebon ist eine typische Bohnensuppe mit Fleisch aus Manado in Nordsulawesi, ebenso wie Tinorangsak, ein Eintopf aus Schweinefleisch mit Chili, Schalotten, Knoblauch, Ingwer und Zitronengras, oder mie cakalang, eine Nudelsuppe mit Thunfisch. Cakalang fufu ist eine beliebte Zubereitung aus getrocknetem und geräuchertem Thunfisch, der manchmal in Öl mit Kräutern und Gewürzen angebraten wird. Viele gegrillte Speisen, insbesondere Fisch, werden mit Dabu-Dabu serviert, einer frischen Mischung aus roten Chilischoten, Schalotten, Tomaten und Zucker, die mit einem Schuss Calamansi-Saft, einer lokalen Zitrusfrucht, gestreckt wird. Woku ist eine Sauce aus Gewürzen (Chili, Knoblauch, Ingwer, Zitronengras usw.) und Kräutern, die man zum Würzen von Hühnchen oder Fisch verwendet.
Auf Nusa Tenggara, den Kleinen Sundainseln, ist das Klima trockener als im Rest des Landes, und Reis wird hier oft durch Mais, Maniok und Taro ersetzt. Auf Lombok sollte manAyam Taliwang genießen, ein Rezept für gegrilltes Huhn, das mit Knoblauch, Chili und Garnelenpaste mariniert wird. Es wird Se'i Babi, geräuchertes Schweinefleisch aus Kupang auf der Insel Timor, serviert. Plecing ist eine scharfe Soße, die in vielen Gerichten mit Chili, Garnelenpaste und Tomaten verwendet wird und die man oft mit sautiertem Wasserschlauch(plecing kangkung) serviert. Das bekannteste Gericht der Molukken istIkan kuah kuning (Fisch in Kurkumasuppe), das mit Sambal colo-colo serviert wird, das mit gewürfelten frischen Tomaten, Schalotten, Chili und viel Sojasauce zubereitet wird. In Papua wird man gegrillten Fisch und Wild - vor allem Wildschwein - mit Knollengemüse essen. Nicht zu vergessen ist Papeda, eine Art klebriger, geschmacksneutraler Teig aus Sago, der Stärke, die aus der Sagopalme, einer Palmenart, gewonnen wird. Aus dem Holz dieser Palme werden auch Käferlarven(ulat sagu) gewonnen, die von der einheimischen Bevölkerung sehr geschätzt werden und roh oder gekocht gegessen werden.
Desserts und Obst
Der indonesische Begriff "kue" ist eine sehr weit gefasste Bezeichnung für alle Arten von süßen Häppchen (Kuchen, Krapfen, Torten). Häufig werden sie als Sortiment auf einem kleinen Teller aus Bananenblättern unter dem Namen " jajan pasar " oder "Marktsnack" angeboten. Beispiele sind kue maksuba, ein mehrschichtiger Kuchen aus gesüßter Kondensmilch und Eiern aus Zuckerrohr, oder kue lapis legit - in den Niederlanden als spekkoek bekannt -, das zwischen Schichten aus naturbelassenem und würzigem Teig mit leichtem Spekulatiusgeschmack wechselt. Bemerkenswert sind auch kue bingka, ein sehr saftiger kleiner Kuchen mit Kokosmilch, oder kue bagea, ein Keks mit Sagostärke. Das erstaunliche Bika ambon - aus Maniok- oder Sagomehl - hat eine sehr wabenartige und schwammige Textur, und Wajik ist ein dampfender Kuchen aus Klebreis und Kokosmilch, der immer in Rauten geschnitten wird.
Bananen sind ein sehr beliebtes Dessert und es gibt den obligatorischen Pisang Goreng oder Bananenkrapfen, aber auch den erstaunlichen Pisang Ijo, eine Banane in grün gefärbtem Reisteig, die gedämpft und mit Kokosmilch serviert wird, oder Pisang Epe, eine Banane, die in einem Grill gepresst und mit einem Palmzuckersirup übergossen wird. Erwähnenswert sind auch Kolak pisang ubi, eine mit Pandan aromatisierte Kokosmilchsuppe mit Bananenstücken und Süßkartoffeln, und nicht zu vergessen Nagasari, ein Snack aus Reismehl, Kokosmilch und Bananen, der in einem Bananenblatt gedünstet wird.
Colenak sind fermentierte Maniokkroketten, die mit einer süßen Kokosnusssoße gebraten werden, und Bola-Bola Ubi sind frittierte Bällchen aus Süßkartoffeln. Sehr beliebt ist auch Martabak manis, ein dicker, sehr schwammiger Pfannkuchen, der meist mit einer Mischung aus Erdnüssen, Schokolade, Bananen und gesüßter Kondensmilch gefüllt wird. Serabi sind dicke Pfannkuchen aus Kokosmilch, die mit verschiedenen Füllungen (Obst, Schokolade usw.) angeboten werden. Ziemlich ähnlich sind die Laklak, die mit Kokosraspeln und geschmolzenem Palmzucker gefüllt sind. Dadar gulung sind Pfannkuchen aus Reismehl und Kokosmilch, die ihre grüne Farbe dem Pandan-Extrakt verdanken. Sie werden mit Kokosraspeln und Palmzucker gefüllt, bevor sie gerollt werden. Weitere Beispiele sindAmpiang Dadiah (Büffeljoghurt mit Palmzuckersirup und Kokosnussfleisch) oderEs Buah, ein neonfarbenes Getränk, das aus Kondensmilch, verschiedenen Sirups, Kokosraspeln, Gelee und zerstoßenem Eis besteht. Ziemlich ähnlich istes cendol, das Streusel aus Reisgelee und Püree aus roten Azuki-Bohnen enthält.
Mit fast 2 Millionen km² tropischem Land ist die Vielfalt an Früchten auf den indonesischen Märkten grenzenlos. Es gibt die klassischen Bananen, Mangos, Ananas, Papayas, Zitrusfrüchte aller Art, Melonen, Wassermelonen und so weiter. Nicht zu vergessen sind natürlich auch weniger verbreitete Sorten wie die Drachenfrucht mit ihrer roten, schuppigen Schale, hinter der sich ein Fruchtfleisch mit feinem Kiwigeschmack verbirgt, die Sternfrucht, deren Scheiben wie gelbe Sterne aussehen, die Mangostanfrucht mit ihrer dicken, violetten Schale und ihrem feinen, sehr süßen Fruchtfleisch, der Jambose - Wasserapfel -, der sehr saftig und knackig ist, oder auch die Rambutan, der "haarige" Cousin der Litschi.
Bemerkenswert sind auch eher einschüchternde Früchte wie die berühmte Durian: Diese riesige Frucht, die mit Stacheln wie eine mittelalterliche Keule bedeckt ist, enthält ein cremiges Fruchtfleisch, das die Einheimischen lieben. Westler hingegen sind oft misstrauischer, denn hinter dem sehr buttrigen und reichhaltigen Geschmack des Fruchtfleisches erinnert der Geruch der Durian manche an schmutzige Socken oder einen viel zu reifen Camembert. Die Salak oder Schlangenfrucht hat, wie der Name schon sagt, eine braune Haut, die mit glänzenden Schuppen bedeckt ist. Die von einer Palme stammende Frucht hat ein weißes Fruchtfleisch mit leichtem Ananasgeschmack, das als Sirup geschätzt wird.
Getränke und Spirituosen
Wenig überraschend sind Fruchtsäfte in Hülle und Fülle vorhanden. Achten Sie darauf, keine Eiswürfel zu verwenden, da sie oft aus Leitungswasser hergestellt werden, das in der Regel nicht trinkbar ist. Probieren Sie den erstaunlichen Alpukat-Saft, einen Milchshake mit Avocado.Es gibt eine Vielzahl von kalten und warmen Getränken wie wedang uwuh (Kräutertee mit Gewürzen und Honig),es lidah buaya (mit Aloe vera und Minze), bandrek (Kräutertee mit Ingwer, palmzucker und Zimt, verlängert mit Kokosmilch), Lahang (Wasser, das mit dem Saft der Zuckerpalme aufgegossen wird) oder Bajigur (Kaffee, Kokosmilch, Palmzucker, Pandan und Ingwer).
Indonesien ist der viertgrößte Kaffeeproduzent der Welt und Kaffeebäume sind fast überall auf dem Archipel zu finden. Kopitiam sind beliebte Cafeterias, in denen die Einheimischen einen Snack mit einem heißen Getränk zu sich nehmen. Der als " Kopi " bekannte einheimische Kaffee ist überwiegend Robusta, der einen höheren Koffeingehalt als Arabica hat. Er ist meist in Form von kopi manis (gesüßter Kaffee), kopi tampa gulah (zuckerfreier Kaffee), kopi susu (Milchkaffee) und es kopi (Eiskaffee) erhältlich. Das Land ist auch berühmt für den kopi luwak, der von Puristen als einer der besten Kaffees der Welt angesehen wird und vor allem der teuerste ist: Rechnen Sie mit 300 bis 400 € pro Kilo. Geerntet aus den Exkrementen einer indonesischen Zibetkatze, einem kleinen Säugetier, das Kaffeebeeren liebt, werden die Bohnen gereinigt und anschließend geröstet. Durch die Verdauung werden die Bohnen umgewandelt und ihr Geschmack verfeinert, was dem Kaffee einen einzigartigen Geschmack verleiht.
Jahrhundert durch den Handel mit den Niederlanden, die Teepflanzen aus China importierten, auf dem Archipel auf, obwohl eine intensivere Produktion erst im 19 . Indonesischer Tee ist meist schwarz, manchmal geräuchert: teh panas manis (gesüßter heißer Tee), teh panas tampa gulah (ungesüßter heißer Tee), teh jeruk panas (heißer Tee mit Orange), teh jeruk nipis panas (heißer Tee mit Zitrone), es jeruk te h (Eistee mit Orange), usw. Ebenfalls sehr beliebt ist teh daun kopi, ein Aufguss aus Kaffeeblättern.
Beeinflusst von einer langen niederländischen Präsenz hat das Land auch den Geschmack des Bieres(bir) bewahrt, das im Land selbst gebraut wird. Die bekanntesten Biere sind Bintang und Anker, aber auch Tumage, Bali Hai und Prost sind nicht zu verachten.Arrack - nicht zu verwechseln mit dem libanesischen Arrak mit Anis - ist ein Schnaps aus Reis oder dem Saft der Zuckerpalme, der je nach Gärung sehr kräftig sein kann und auf bis zu 70° steigen kann. Brem ist ein recht süßer Reiswein, den man auf Bali findet. Es gibt auch eine große Rumproduktion, insbesondere von der Naga-Destillerie, und eine viel bescheidenere Produktion von Hatten-Roséwein auf Bali in der Nähe von Singaraja. Der weitaus größte Teil des Weins in Indonesien wird jedoch aus Australien importiert.
