Was kann man essen Ontario? kulinarische Spezialitäten und Gastronomie

Toronto ist nicht weniger als eines der beliebtesten Reiseziele des Landes, was die Gastronomie angeht. Von Straßenküchen über schicke Rooftop-Restaurants bis hin zu veganen Cafés, die in letzter Zeit sehr beliebt sind, ist es unmöglich, hungrig zu bleiben. Die Auswahl ist so groß, dass man fast nicht mehr aufhören kann zu essen, vor allem in den angesagten und ethnischen Vierteln der Metropole. Zwei Spezialitäten in Toronto, die Sie unbedingt probieren sollten, sind Peameal Bacon (ein Sandwich mit Speck in Maismehl) und Butter Tarts (Buttertörtchen ) in der Carousel Bakery

Auch Ottawa bietet für eine Stadt dieser Größe ein erstaunliches Angebot, das den Gaumen verwöhnt. Um die Region voll auszukosten, sollten Sie nach dem Logo "Savourez Ottawa" Ausschau halten, das Produzenten, Kleinstverarbeiter, Restaurants und Einzelhändler umfasst, die regionale Produkte in den Vordergrund stellen (savourezottawa.com). Eine Spezialität aus Ottawa, die Sie unbedingt probieren sollten, ist der Biberschwanz (frittierter Teig mit Schokolade, Zimt usw. überzogen) bei BeaverTails

Mit vier der fünf Großen Seen auf seinem Territorium und allen anderen Flüssen und Seen ist es keine Überraschung zu erfahren, dass Ontario eine große Vielfalt an Süßwasserfischarten beheimatet, über 150, um genau zu sein. Diese Fischarten, insbesondere Barsch, Schellfisch und Heilbutt, sind in panierter Form und mit Pommes frites als Fish & Chips sehr beliebt. Obwohl es in den meisten Restaurants, Pubs, Brauereien und dergleichen auf der Speisekarte steht, gibt es nichts Besseres, als es in einem Ort an den Großen Seen, insbesondere am Lake Erie, zu probieren. An ihren Ufern sind Fish & Chips die Hauptattraktion, aber auch all die vielen anderen fangfrischen Produkte. Zu den besten Fischrestaurants gehören The Beach House in Port Dover mit seiner Terrasse mit Blick auf den Strand und den Erie-See, Birdie's Perch in Leamington, das in einem Doppeldeckerbus untergebracht ist, und Herbert Fisheries in Sudbury, das weit über die Landesgrenzen hinaus bekannt ist.

An den Ufern der Großen Seen und auf der Niagara-Halbinsel befinden sich zahlreiche Weingüter, von denen einige sogar weltberühmt sind. Aus diesem Grund verfügt die Provinz über eine kontrollierte Herkunftsbezeichnung und einen Qualitätsstandard für Weine, die von der Rebe bis zur Flasche vollständig in Ontario hergestellt werden: VQA Wines of Ontario. Um diese zu entdecken, führen vier Weinrouten durch den Süden der Provinz, zu denen noch ein Bonus auf der amerikanischen Seite hinzukommt.

Von Grimsby bis Niagara Falls auf der Niagara-Halbinsel gibt es zwei Weinrouten, die fast 100 Weingüter vorschlagen: Niagara-on-the-Lake und Niagara Escarpment & Twenty Valley. Eine Spezialität, die Sie unbedingt probieren sollten, ist der prestigeträchtige Eiswein, der in der Region ein florierender Markt ist: Die Trauben werden gefroren geerntet, wodurch sie einen hohen Zuckergehalt behalten. Ein reiner Genuss!

Im Nachbarland USA beginnt der Niagara-Weinweg (Niagara Wine Trail) entlang des gleichnamigen Flusses südlich der Fälle. Wie ihr kanadischer Zwilling profitiert auch diese Region von einem Mikroklima, das den Weinanbau begünstigt. Etwa 20 Weingüter liegen auf dieser Route, eingebettet in die wunderschöne Landschaft des Niagara-Steilhanges.

Zurück in der Nähe des Ontariosees verzeichnen die Weine aus Prince Edward County seit einigen Jahren ein interessantes Wachstum. Die besondere Bodenzusammensetzung dieser Region, eine Mischung aus Kalkstein und Lehm, verleiht den Weinen einen besonderen Geschmack, den es zu entdecken gilt.

Schließlich kommt das Nordufer des Lake Erie (Lake Erie North Shore). Mehr als ein Dutzend bezaubernder Weingüter haben sich im Südwesten Ontarios niedergelassen, unter anderem in Harrow und auf Pelee Island. Zusammen mit Prince Edward County und der Niagara-Halbinsel ist das Nordufer des Eriesees eines der wichtigsten Weinanbaugebiete Ontarios. Da sie von einem ähnlichen Breitengrad wie Rom und Nordkalifornien profitiert, sind ihre Weine sehr schmackhaft.

Die meisten Weingüter in Ontario und der Niagara-Region in den USA sind für die Öffentlichkeit zugänglich und bieten das ganze Jahr über Weinproben an. Übrigens gibt es in Ontario auch einige aufstrebende Regionen in diesem Bereich, z. B. in der Umgebung von Toronto, in Norfolk County, an den Ufern des Huronsees und in der Georgian Bay. winecountryontario.ca

Bier ist das Getränk schlechthin, das zu allen Gerichten passt, und Kanada ist ein großer Bierproduzent mit mehreren großen Unternehmen, die den Markt beherrschen (Molson Coors, AB InBev-Labatt...). Aber die Biere, die wirklich Aufmerksamkeit verdienen, sind die der Mikro- und Handwerksbrauereien(craft bre weries auf Englisch), die in Kanada, insbesondere in Ontario, immer zahlreicher werden. Viele dieser Enthusiasten arbeiten jeden Tag daran, dem Bier seinen Adelsbrief zurückzugeben. Da sich die Meister der Brauindustrie der wirtschaftlichen und ökologischen Herausforderungen stärker bewusst sind, werden im täglichen Betrieb neue Entscheidungen getroffen, sei es durch die Verwendung von lokal angebautem Getreide beim Brauen oder durch den Aufbau von Partnerschaften für Dienstleistungen in der Gemeinde. Brauereien sind auch der ideale Ort, um Gerichte aus regionalen Produkten zu genießen, und sie bieten oft ein Kultur- und Kunstprogramm, das die lokale Szene hervorhebt. Auf den Seiten dieses Reiseführers werden Ihnen einige hervorragende Adressen empfohlen, darunter auch erwähnenswerte Bierbars. Ein Geheimtipp ist die App Craft Beer Passport, mit der Sie diese hopfenhaltigen Nektare zu günstigen Preisen entdecken können (ontariocraftbrewers.com).