L'ÉTABLE

Nous étions passés courant mars 2023 avec mon petit-ami pour un week-end sur Tours et nous n'avons pas été du tout déçus ! Je me souviens encore de l'endroit qui était très chaleureux et de la cuisine qui était exquise. Les plats étaient bien préparés, gourmands et chauds. Nous avions pris la "Pièce de bœuf aux Morilles Grenailles à la Tome" que je recommande vivement !

En dessert "l'Entremet pommes vanille et caramel au beurre salé" était vraiment exquis, bravo au chef !! On dirait vraiment de la bonne cuisine fait maison. Le cadre est très beau et le prix correspond aux attentes.

L'accueil était également parfait et les serveurs souriants. Je recommande et je repasserai volontiers si nous revenons dans le coin !

Nous avons passé une très bonne soirée, un restaurant typique, sans chichi !
On est accueillis avec une petite mousse de foie, qui nous a directement mis en appétit.

Une carte très intéressante, avec des plats variés et des associations qui mettent l’eau à la bouche.

Pour commencer, nous avons choisi :
La Tarte Tatin d'agneau, assez bonne avec une portion généreuse. J’aurai cependant apprécié plus de sauce pour éviter le côté trop sec, et je n’ai pas spécialement senti le confit de mozzarella fumée.
Ainsi que la Tartine briochée, boeuf mariné. La brioche était très bonne tout comme la sauce chimichurri qui était bien parfumée !

En plat, nous avons pu goûter :
Les Noix de St Jacques sur fondue de poireaux crème au lard, un vrai délice ! Mention spéciale pour la crème que j’ai adoré.
Et la cote de cochon à la moutarde et purée a la truffe. Une pièce très généreuse, le cochon n’était pas trop sec. La sauce avait du caractère, et la purée très bonne également, même si la quantité était légère en comparaison à la pièce de viande.
Les produits sont de qualité !

En dessert, nous avons opté pour la mousse au chocolat blanc, très bonne, pas tranchée, avec la fraîcheur des framboises c’était parfait.
Et le dessert du jour qui était un riz au lait avec de la confiture de clémentine. À la vu des autres desserts nous avons trouvé la portion assez légère, mais en soi le riz au lait était bon.

Nous y sommes allés un samedi soir, restaurant complet, il y avait donc un peu d’attente, et mon plat est arrivé froid. Malgré ces détails nous avons passé une très bonne soirée.

Expérience très compliqué, j'étais passé au printemps où ça c'était très bien passé tant dans l'assiette qu'au niveau du service.
Mais là, entre l'attente pour qu'on nous place (on avait réservé), l'attente pour la prise de commande, le temps qu'on ait notre première assiette il s'est passé plus d'une heure. Oeuf parfait froid probablement sorti du frigo, derrière plat qui arrive froid, la viande bleue froide je comprends (cuisson parfaite au passage) mais les PMT grenailles froides avec la sauce froide c'est dérangeant. Ils nous refont l'assiette (bonne réaction des serveurs), derrière on demande de l'eau, malheureusement pour eux, un insecte était dans la carafe... Bref 2h30 pour manger entrée/plat (froid), on nous a offert une bouteille de vin (le minimum syndical mais le geste y est et heureusement).
C'est dommage car j'étais resté sur un bon avis en mai, là c'était catastrophique, problème d'organisation ?de staff ?simple accident ?
J'aime pas démolir un restau qui fait de la bonne cuisine, mon expérience valait 1/5 mais je vais rester sur 2/5 pour espérer une réaction des responsables/propriétaire afin d'éviter que ça se reproduise pour les futurs clients.

Très bonnes entrées et plats a la carte, avec beaucoup de parfum. Néanmoins attente assez longue (lundi soir). Surtout, assiette d'accompagnement en guise de solution végétarienne (dans l'idée, très bien) mais très chère (24 euros) et une partie non mangeable (risotto extrêmement cuit sans texture ni goût). Pour manger du poisson et de la viande je dis OK mais pour les vege mieux vaut passer son chemin.

Enchantés par le plat de coquilles Saint Jacques à la crème au lard, l'entremet pomme vanille très gourmand également! Nous avons aussi apprécié l'ambiance chaleureuse de la salle, le service on ne peut plus efficace et le patron très sympathique! Super découverte pour nous où nous reviendrons très certainement.