LA FERME DES PETITES VALLÉES

Ein Bauernhof, der nichts von seinem Flair verloren hat und den der Produzent gerne Cidre-Liebhabern und anderen Besuchern zeigt. Die Ferme des Petites Vallées lädt Sie zu einer Reise durch die Zeit ein, auf der Sie einer Vergangenheit begegnen, die der Zukunft zugewandt ist. Der Ort ist idyllisch zwischen dem Canal de Briare und dem Fluss Loing gelegen, wie Alexandre Ducardonnet ihn vorstellt. Das Handwerk wurde ihm von einem Apfelweinhersteller vermittelt, der seit fünf Generationen produziert und nichts dem Zufall überlassen hat. Das Sortiment wird zu 100 % aus Äpfeln der Obstplantagen hergestellt, die dank der großen Widerstandsfähigkeit der Sorten unbehandelt bleiben. Die Herstellung erfolgt in gleicher Weise ohne Zusatz von Sulfiten oder anderen Stoffen. Vom Baum bis zur Flasche ist alles unbehandelt, wie es die "100 % natürliche Charta der Petites Vallées" garantiert, die jeder jederzeit überprüfen kann. Saure Äpfel, bittersüße Äpfel werden für die Herstellung dieses besonderen Cidre aus dem Gâtinais verwendet, der brut oder halbtrocken (und Spezialcuvées) ist. Die eher saure Natur der Äpfel schließt die Adstringenz und Bitterkeit aus, die man beispielsweise in normannischen und bretonischen Apfelweinen finden kann. Erfahrene Kenner werden den Unterschied sehr schnell schmecken. Zu dem Sortiment gehören auch der Apfelmost aus dem Gâtinais (der kalt oder warm getrunken werden kann) und der Apfelessig, der das Ergebnis einer langen Arbeit ist, die bis zu drei Jahre dauern kann. Alle Geheimnisse des Hauses werden Ihnen während des Besuchs, bei dem Ihre Augen weit aufgerissen werden, ausführlich erläutert und zur Verkostung angeboten: Die Weinpresse aus den 1930er Jahren, ein wahres Museum für alte Mechanik, ist allein schon ihre Bewunderung wert.