FOIE GRAS SOURBÉ
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Die Familie Sourbé produziert auf 3 Hektar Kastanien und Körnermais, der für das Stopfen von Enten bestimmt ist. Seit 1983 wird die Produktion auf dem Hof zu Konserven verarbeitet. Im Jahr 2002 schloss sich der Bauernhof der Initiative IGP Périgord an, die die Rückverfolgbarkeit der Produkte garantiert: ganze getrüffelte Entenleber, halbgegart oder als Block, mit Entenleber gefüllter Hals, Entenleberpastete, Landpastete, Rillettes, Terrinen, Konfitüren, Fett, Fertiggerichte wie eine Gans mit Kastanien, eine Entenbolognese oder eine Entenmitonnade mit Rotwein aus Bergerac.
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Meinungen der Mitglieder zu FOIE GRAS SOURBÉ
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