HOSTELLERIE DU PASSEUR
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Schöne Adresse mit lokalen und saisonalen Produkten, einem Bistro-Mittagsangebot und einem hausgemachten Tagesdessert.
Wer Hostellerie du Passeur sagt, meint einen eher außergewöhnlichen Tisch. Es ist natürlich dieser Ruf, der die Geschmacksknospen der Feinschmecker anzieht. Die Gaststätte hat gerade einen neuen Chefkoch eingestellt, aber das Rezept bleibt das gleiche: eine Küche mit lokalen und saisonalen Produkten. Als Vorspeise gibt es mittags in der Formel Bistrot du Passeur ein Schneckenblatt mit Pilzcreme, gefolgt von einem Filet Mignon vom Schwein mit Gänselebersauce und dem hausgemachten Tagesdessert. Wenn man sich abends für die Formel table du passeur entscheidet, lässt einem die Karte eine große Auswahl: wie zum Beispiel als Vorspeise eine Struktur aus halbgegarter Entenleber rund um die Périgord-Erdbeere, als Hauptgang ein Duo von der Ente, Vanillejus, Pak Choi mit Sesam und Château-Äpfeln und als Nachspeise ein Muss, das traditionelle Eis-Soufflé mit Walnüssen des Hauses, Karamell mit gesalzener Butter, Walnusskrokant aus dem Périgord. Alles ist ausgezeichnet. Der Küchenchef hat sogar an Vegetarier gedacht. Eine schöne Adresse, um die ausgetretenen Pfade zu verlassen.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu HOSTELLERIE DU PASSEUR
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
Une belle cuisine traditionnelle revisitée, fine et néanmoins copieuse, ce qui se fait rare. Carré d agneau et filet de bœuf au sautoir excellents.
Finger chocolat avec une touche de menthe en dessert (ne vous fiez pas au nom du dessert il est bien plus grand qu un doigt, la menthe est juste dosée pour apporter une touche de fraîcheur sans cacher le chocolat) et Parfait glacé tout aussi bon.
Un excellent moment gustatif dans une ambiance cosy mais pas guindée, le tout à un très bon rapport qualité /prix.
Comme disait le guide rouge Michelin : « Mérite le détour « .
Bref une très belle adresse aux Eyzies qui mérite de vous y arrêter.