SEBASTIEN GENTILS

Er ist jung, noch keine dreißig Jahre alt, aber er hat eine beachtliche Berufserfahrung hinter sich. Vor einigen Jahren verlässt Sébastien Gentils seine Heimatregion und schifft sich nach Guadeloupe ein, wo er zweieinhalb Jahre lang in einer Rumfabrik arbeitet. Zurück in der Heimat sucht dieser erfinderische junge Mann nach einem neuen, noch nie dagewesenen Produkt. Er lässt sich 2007 in Saint-Rémy-le-Petit nieder und baut auf einem Stück Land, das ihm sein Vater zur Verfügung gestellt hat, grüne, pfeffrige und marokkanische Minze an, und zwar ohne Pestizide. Er jätet das Unkraut von Hand und für die Ernte setzt er Ardenner Zugpferde ein. Nach mehreren Versuchen, die nur er Ihnen im Detail erzählen könnte, hat diese lange Arbeit drei Babys hervorgebracht: "Menth'Ardennnes", "Menth'Champenoises" und "Frezz'Ardennes".