FROMAGERIE D'AUXON

In Auxon, im Herzen der Champagne, ist die Käserei von Auxon ein Familienunternehmen, das sein Know-how, das aus vier Generationen von Käsern hervorgegangen ist, nicht mehr unter Beweis stellen muss. Die beiden Hauptprodukte des Hauses erweisen sich als die beiden AOC-Käse der Region: der Chaource und der Langres-Käse. Die Käserei stellt außerdem Saint Florentin her, der ursprünglich aus dem benachbarten Departement Yonne stammt und leicht gesalzen ist, Chaource-Creme, gereiften und cremigen Petit Soumaintrain, der sich auch für Zubereitungen in Form von Torten eignet, gereiften Brillantat Savarin, Val d'Armance und Palais des Ducs. Hier werden die Käse sogar mit Champagner verfeinert! Sie können sich vor Ort eindecken, was auch eine gute Beratung ermöglicht.