CHAMPAGNE ROLAND CHARDIN

Dieses in den 1970er Jahren gegründete und im Sarce-Tal gelegene Traditionshaus bietet 6 schöne Cuvées an, darunter den Brut Tradition, der aus Pinot Noir, der Hauptrebsorte der Côte des Bars, hergestellt wird und zu jeder Gelegenheit genossen werden kann; der Demi-Sec, der eine höhere Zuckerdosierung als der Brut Tradition aufweist, entfaltet sich zu einer Gänseleber oder als Dessert. Der Brut Prestige, eine Assemblage aus Chardonnay (80 %) und Pinot Noir (20 %), sollte für schöne Gelegenheiten aufbewahrt werden. Nicht zu vergessen ist der Blanc de Blancs, der an heißen Sommernachmittagen und zu Schalentierplatten passt.