LE RELAIS PÉRIGOURDIN
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Adresse in Périgueux, die köstliche und einfallsreiche Fusionsgerichte serviert, ein königliches Sauerkraut aus der Perigordine.
Wir befinden uns im touristischen Epizentrum von Périgueux, zwischen der Kathedrale Saint-Front und dem Marktplatz. Aber nicht nur Durchreisende stoßen die Tür auf, auch die Périgourdiner lassen sich gerne in dieser Umgebung aus alten Steinen nieder, wobei der Gewölbekeller besonders zu erwähnen ist. Vom Eingang aus kann man sich das überhaupt nicht vorstellen. Die rost- und tabakfarbene Dekoration wärmt den mineralischen Aspekt. Cathy und Alain, die ursprünglich aus dem Norden stammen, haben nach Stationen im Elsass und am Mittelmeer das Périgord angenommen. Das ermöglicht ihnen köstliche Fusionen: Mirabellen und Gänseleber gehen eine wirklich gelungene Verbindung ein. Sie haben auch das Trapiflette d'Echourgnac erfunden, dem man die Verbundenheit mit den Bergen ansieht, das aber mit dem Käse der Nonnen der Abtei La Double zubereitet wird. Die zahlreichen Salate und kompletten Teller sind ideal an sonnigen Tagen, und von warmen Gerichten wie dem fabelhaften Sauerkraut Royale Perigourdine kann man nie genug bekommen. Das Duo versteht es auch, sich in die Organisation von privaten Veranstaltungen (Familie, Unternehmen) einzubringen.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu LE RELAIS PÉRIGOURDIN
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