LE RELAIS PÉRIGOURDIN
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Adresse in Périgueux, die köstliche und einfallsreiche Fusionsgerichte serviert, ein königliches Sauerkraut aus der Perigordine.
Wir befinden uns im touristischen Epizentrum von Périgueux, zwischen der Kathedrale Saint-Front und dem Marktplatz. Aber nicht nur Durchreisende stoßen die Tür auf, auch die Périgourdiner lassen sich gerne in dieser Umgebung aus alten Steinen nieder, wobei der Gewölbekeller besonders zu erwähnen ist. Vom Eingang aus kann man sich das überhaupt nicht vorstellen. Die rost- und tabakfarbene Dekoration wärmt den mineralischen Aspekt. Cathy und Alain, die ursprünglich aus dem Norden stammen, haben nach Stationen im Elsass und am Mittelmeer das Périgord angenommen. Das ermöglicht ihnen köstliche Fusionen: Mirabellen und Gänseleber gehen eine wirklich gelungene Verbindung ein. Sie haben auch das Trapiflette d'Echourgnac erfunden, dem man die Verbundenheit mit den Bergen ansieht, das aber mit dem Käse der Nonnen der Abtei La Double zubereitet wird. Die zahlreichen Salate und kompletten Teller sind ideal an sonnigen Tagen, und von warmen Gerichten wie dem fabelhaften Sauerkraut Royale Perigourdine kann man nie genug bekommen. Das Duo versteht es auch, sich in die Organisation von privaten Veranstaltungen (Familie, Unternehmen) einzubringen.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu LE RELAIS PÉRIGOURDIN
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
Nous avons pris place au relais pour notre dernière soirée.
Les petits commentaires dans la carte «aucune réclamation au paiement » et «supplément de 3 euro pour partage de plat» m'ont d'abord surpris.
Puis nous avons pu assisté, à une pièce de théâtre digne de Molière.
Un service à la volée du patron, du foie gras en croûte que seul un bon couteau a pu venir à bout, un magret avec une technique de cuisson extraordinaire le gras cru et l'intérieur qui n'était plus du tout rosé accompagné d'une sauce froide, la rapidité du service et la tiédeur des plats m'ont laissé penser que les assiettes était prêtes un peu trop à l'avance, et le kougelhopf avait eu la chance de subir la même cuisson que le foie gras mais cru à l'intérieur.
Subtilité culinaire, service agréable ne sont pas les maîtres mots de cette adresse, nous avons eu plutôt l'impression d'un éléphant qui veut tenir un magasin de porcelaine. Personne ne nous a demandé si nous avions bien mangé même au moment du paiement, ils ont bien fait.
La chute de cette farce fut 1heure après quand le dessert pas cuit préféra faire demi-tour pour se finir dans les toilettes.