CUISINE ET PASSION
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Adresse mit Terrasse in Périgueux, die hausgemachte Gerichte, eine Fisch-, Fleisch- und Gemüsekarte ausarbeitet.
Der Chefkoch Yoann Mouton und seine Partnerin Sandrine haben die Räumlichkeiten übernommen und nach ihrem Geschmack eingerichtet, zuerst den Saal, dann die Terrasse. Nach Perpignan und Brantôme haben sie ihre Geisteshaltung an diesen Ufern der Isle verankert, indem sie sie folgendermaßen zur Schau stellen: "Kochen ist eine Leidenschaft, sie zu teilen ist ein Vergnügen". Hier wird alles hausgemacht und man nimmt sich die Zeit, diesen besonderen Moment zu genießen. Auf der Speisekarte stehen Skrei und Forelle aus dem Baskenland in Gravlax, Sorbet aus saurer Bete und jungfräulicher Passions- und Ingwersauce oder ein Herz aus Kalbsbries, gebraten im Sautoir, Apfelpüree und Gemüse, getrüffelter Saft mit Melanosporum und zum Abschluss ein Kakao-Mürbeteig-Törtchen mit einer Deklination aus dunkler Plantagenschokolade und Zitrusfrüchten. Immer mit essbaren Blumen der Saison, um die Präsentation zu verschönern. Die Weinkarte wandert zwischen Bordeaux, Val-de-Loire, Beaujolais, Burgund, Languedoc, Roussillon und natürlich den lokalen Weinen, insbesondere einem Bergerac : La tour des gendres.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu CUISINE ET PASSION
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
Je recommande sans hésitation
Vin très bon et à des prix abordable
Une hotesse discrète et à l ecoute ...simple et efficace
Accueil et service parfait
Plats délicieux
Un seul reproche les ris de veaux étaient trop cuit à mon goût!!!
Merci à vous
Vous avez choisi notre menu du midi en 3 plats qui est fait avant tout pour les clients devant déjeuner rapidement. La présentation est effectivement plus simple.
Nos menus Epicurien et Signature sont bien plus élaborés, avec des mets bien différents.
Néanmoins vous pouviez aussi préciser que tout est fait maison avec 100% de produits frais et bruts, y compris le pain et les glaces.
Vous pouviez aussi vous en ouvrir auprès de moi, ce que vous n'avez pas fait. C'est facile de critiquer ensuite sur internet, nous ne pouvons plus échanger avec vous...
Sandrine / Propriétaire