Meinungen L'ESSENTIEL Perigueux

Je suis très surpris de la note accordée par le guide rouge.

Le menu est plutôt classique pour la région, sans surprise ni fantaisie. Pas de risque c'est certain.
Leurs formules ne sont pas explicites. Le dessert imposé.
Cela commence bien.
Le foie gras poêlé n'est pas deveiné. On trouve que je fais des manières car ce genre de foie gras ne se "dénerve" pas sinon il se déstructure à la cuisson. A croire que le foie est un organe innervé.

Le saint pierre (épeautre et légumes) assez plutôt terne, sans surprise (un plat que l'on peut faire pour un bon dimanche). Aucune acidité, aucun risque. Un poisson à la plancha, son céréale et ses légumes. C'est certes bien cuit mais sans enjeux..

Le dessert, un croustillant pomme, caramel glace potimarron confirme l'entrée et le plat. Aucun relief (malgré la tentative de pomme un peu acidulée place en bas de la pièce).

C'est un bon restaurant mais qui ne figurera pas sur mon panthéon local ni sur l'ambiance, la cuisine, les conseils de vins ou le prix.

Pour finir, les remarques de la matronne sont non constructives. Être dans l'élite de la gastronomie signifie être dans le renouvellement perpétuel et la quête de la précision infinie. On ne se contente pas d'une cuisine gourmande et simple.

D'ailleurs certains plats et desserts se retrouvent en copies ailleurs (mandarine, main de bouddha, pomme - j'ai mangé ça hier dans un autre restaurant gastronomique de la ville).

Les remarques des clients doivent être entendues comme les restes de veines laissées dans les plats. Pas simplement moquées et ignorées.

A revoir à la prochaine saison sinon je passerai mon chemin.

Nous avons tout aimé! L'accueil est chaleureux, tout comme le lieu.
La cuisine nous a enchanté. Merci!

excellent

Un repas très apprécié tant par la finesse des mets et de la présentation. Accueil très chaleureux.

Bon accueil, bonne table, on aime

Cadre romantique, peu de tables et très bons plats. À recommander

Belle découverte voici 1 semaine …pour un déjeuner. Cadre petit et cosy. Service et plats à la hauteur de l’étoile Michelin avec de belles saveurs et une présentation impeccable.

Pour moi un des meilleurs restaurant de Périgueux. La qualité justifie le prix. Les produits sont bons, les saveurs exquises.

A chaque visite le même régal des yeux et des papilles pour un tarif très convenable ; Merci à l"équipe qui nous a encore étonnés en préparant un menu VEGAN presque au dernier moment pour notre fille ; encore un challenge réussi ! Bravo !

Ce restaurant est pour moi le meilleur de Périgueux intra muros.

Bonne table.......Accueil des plus symphatique dans un cadre agreable . Des tables bien dressées , une propreté irreprochable.
Quand a la cuisine c est le top...inventive precise des cuissons justes , des tres belles presentations dans les assiettes , unn travail de passionné et de chef ayant du talent . Une carte des vins avec beaucoup de choix . De l endroit ou nous etions placés nous avions le visuel sur la cave j ai bien aimé .
Nous sommes sortis du restaurant plus que satisfait et nous le recommandons .

l'Essentiel à ouvert ses portes dimanche 3 juin pour fêter les mamans : quelle bonne idée ! le menu proposé était délicieux de l'amuse bouche au dessert , avec un plus pour le crémeux de chair de tourteaux dont les saveurs ont enchanté nos papilles , et un petit bémol pour le plat de viande qui était certes de qualité, mais un peu ..."miniaturisé". Merci monsieur Vidal ;n'oublions pas l'acceuil de Madame et le service toujoursaussi sympathique . Nous resterons fideles .