LE CAPPADOCE

Dieser Kebab gilt als der beste in Troyes. Schon am Eingang versteht man, warum. Es ist sauber und ordentlich, von der Küche bis zu den Toiletten. Wir arbeiten als Familie. Jeder hat seine Aufgabe in der Küche. Der Raum dieses türkischen Restaurants bietet Platz für etwa zwanzig Personen. Die Atmosphäre ist leicht und auf die Türkei ausgerichtet. Es gibt keine Bildschirme oder Hintergrundmusik. Man kommt hierher, um zu essen und sich mit Freunden zu unterhalten. Die Formel Sandwich, Pommes frites, Getränk kostet 7 €. Das entspricht dem Durchschnitt eines schnellen Mittagessens. Die Zutaten sind traditionell, aber sie strahlen Frische aus. Die Befürchtung, dass das Fleisch seit drei Tagen um den Spieß gedreht wird, wird durch die Seriosität der Betreiber zerstreut. Zusätzliche Beweise: Der Koch trägt Handschuhe! Kohl ersetzt den Salat, was unter den anderen Lokalen dieser Art eine Besonderheit darstellt, mit einer Prise Chili. Das Öl tropft nicht vom Brot, das nur getoastet und gleichzeitig zart ist. Ja, in einem Kebab kann man es sich gut gehen lassen.