SYLVAIN MUSSY

Naschkatzen wissen es: Die Mussy-Schokoladen gehören zu den besten der Stadt. Die Leidenschaft von Sylvain Mussy, der seit rund 15 Jahren in seinem eleganten Geschäft in Chaumont ansässig ist, gilt der Schokolade. Dieser Meister des Schokoladenhandwerks und Konditor-Confiseur liebt es vor allem, immer verführerischere Geschmacksrichtungen und Texturen zu verarbeiten und zu erfinden. Seine Ganaches, darunter die mit Tee, sind subtil, seine Konfitüren schmackhaft und originell (z. B. Löwenzahnblüten), seine Sirupe aus 100 % natürlichen Früchten... Man muss die Savignacs d'Or de Chaumont probieren, die als Hommage an das internationale Plakatfestival entwickelt wurden, oder auch Le Petit Chaumontais, die das berühmte Viadukt zur Geltung bringt. Besonders beliebt sind auch die Schokoladenkreationen (Hirsche, Wildschweine...), die an die Jagd erinnern, die in diesem Departement mit seinen schönen und zahlreichen Wäldern eine wichtige Rolle spielt. Sylvain Mussy besitzt auch ein Geschäft in Paris, im Marais-Viertel, sowie in Chaumont.