LA PALOMBIÈRE
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Restaurant in Saint-Astier, das eine saisonale Speisekarte, den Markt und die Inspirationen des Küchenchefs serviert, eine raffinierte Küche.
Valérie und David Sauteur haben sich in diesem Restaurant, das Gäste über die Gemeindegrenzen hinaus anzieht, weitgehend bewährt. Herzlicher Empfang und Gastronomie sind ihr Credo, das sie täglich unter Beweis stellen. Die Speisekarte variiert je nach Jahreszeit, Markt und den Inspirationen des Küchenchefs. Alles wird hausgemacht. Davids Küche ist raffiniert und seine Teller sind immer schön angerichtet. Zu seinen Spezialitäten gehören die hausgemachte halbgegarte Gänseleber oder Risotto mit Senf nach alter Art. Man genießt einen Stör mit cremiger Pfifferlingssoße oder eine Entenbrust mit Steinpilzsoße. Zum Nachtisch sind das Birnenkrokant oder die Crème brûlée mit Pistazien große Genussmomente. Die Inneneinrichtung aus Stein und Holzbalken ist angenehm, eine klimatisierte Veranda und eine Terrasse gegenüber der Kirche ermöglichen es, Mahlzeiten in Ruhe einzunehmen, auch wenn wir nur einen Katzensprung vom Stadtzentrum entfernt sind.
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