LA SOURCE DE PEYSSOU
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Gasthaus auf dem Land, das eine einfallsreiche Küche mit Produkten aus dem Gemüsegarten, Fleisch und Meeresfrüchten anbietet.
Dieser Gasthof auf dem Land ist einen Besuch wert. Wegen des Rahmens aus alten Steinen mit Terrasse oder Kaminfeuer, je nach Jahreszeit, in dem Grete und Jean-Claude ihre Gäste empfangen, und wegen der exquisiten Tafel des Küchenchefs, der die lokalen Produkte zur Geltung bringt... Jean-Claude Laurent ist belgischer Meisterkoch, nachdem er in Montreal und bei Gaston Lenôtre gearbeitet hat. Er hat seine Leidenschaft und sein Können ins Périgord transportiert. Hinter seinem Herd bereitet er eine einfallsreiche Küche mit erlesenen Produkten zu, wobei er den Geschmack jedes Einzelnen respektiert, der gerade durch Mischungen von Gewürzen und aromatischen Pflanzen aus dem Gemüsegarten unterstrichen wird. Raffinesse gepaart mit Können sorgt für schöne Überraschungen: Morchelroulade, Kalbsbries in Kruste mit Gänselebersauce, kandierter Wildspargel in Gariguettesuppe, Birnendeklination. Qualität, Erfindungsreichtum, Freundlichkeit... für ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis. Das Brot ist hausgemacht, das Fleisch wird in Frankreich gezüchtet und geschlachtet, und die Fische, Krustentiere und Muscheln stammen aus Wildfang. Grete, seine Frau, kümmert sich rührend um ihre Gäste, die in Zimmern untergebracht sind (das Zimmer Les Violettes ist für Besucher im Rollstuhl geeignet). Das süß-salzige Frühstück ist im Preis inbegriffen (selbstgemachtes Brot und Marmelade, Schinken, Käse, Joghurt). Jean-Claude Laurent bietet auf Wunsch Kochkurse an, bei denen seine Gerichte verkostet werden.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Die Stärken dieser Einrichtung :
Meinungen der Mitglieder zu LA SOURCE DE PEYSSOU
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
Table d exception
Carte de vin de qualité
A conseiller uniquement aux clients d exception !
Bien manger
Très rechercher
Cuisinier au top
Je recommande
Nous reviendrons
Après le décès de son mari, sa veuve a repris l’établissement de main de maître.
Des saveurs originales, des plats innovants dans un splendide décors périgourdin.
Une adresse à retenir et à revositer