LA SOURCE DE PEYSSOU
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Gasthaus auf dem Land, das eine einfallsreiche Küche mit Produkten aus dem Gemüsegarten, Fleisch und Meeresfrüchten anbietet.
Dieser Gasthof auf dem Land ist einen Besuch wert. Wegen des Rahmens aus alten Steinen mit Terrasse oder Kaminfeuer, je nach Jahreszeit, in dem Grete und Jean-Claude ihre Gäste empfangen, und wegen der exquisiten Tafel des Küchenchefs, der die lokalen Produkte zur Geltung bringt... Jean-Claude Laurent ist belgischer Meisterkoch, nachdem er in Montreal und bei Gaston Lenôtre gearbeitet hat. Er hat seine Leidenschaft und sein Können ins Périgord transportiert. Hinter seinem Herd bereitet er eine einfallsreiche Küche mit erlesenen Produkten zu, wobei er den Geschmack jedes Einzelnen respektiert, der gerade durch Mischungen von Gewürzen und aromatischen Pflanzen aus dem Gemüsegarten unterstrichen wird. Raffinesse gepaart mit Können sorgt für schöne Überraschungen: Morchelroulade, Kalbsbries in Kruste mit Gänselebersauce, kandierter Wildspargel in Gariguettesuppe, Birnendeklination. Qualität, Erfindungsreichtum, Freundlichkeit... für ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis. Das Brot ist hausgemacht, das Fleisch wird in Frankreich gezüchtet und geschlachtet, und die Fische, Krustentiere und Muscheln stammen aus Wildfang. Grete, seine Frau, kümmert sich rührend um ihre Gäste, die in Zimmern untergebracht sind (das Zimmer Les Violettes ist für Besucher im Rollstuhl geeignet). Das süß-salzige Frühstück ist im Preis inbegriffen (selbstgemachtes Brot und Marmelade, Schinken, Käse, Joghurt). Jean-Claude Laurent bietet auf Wunsch Kochkurse an, bei denen seine Gerichte verkostet werden.
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Die Stärken dieser Einrichtung :
Meinungen der Mitglieder zu LA SOURCE DE PEYSSOU
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
Cet endroit réserve surprise, charme et surtout accueil chaleureux, le tout dans une discrétion notable, tranquillité au coin d'un feu de cheminée !
Quel cadre formidable. Il y a avant et après !
J'irais par exemple fêter une belle rencontre amoureuse: plénitude règne dans cette salle épurée, un sentiment réconfortant.
Jean-Claude est proche de ses clients, authentique, mais surtout proche d'une cuisine de passion ! C'est les yeux fermés que je fais confiance en ses méthodes et ses menus d'une finesse rarement égalée à ce prix là !
Un moment de plaisir garanti ! Et des hôtes remarquables.
Merci
- Endroit charmant en pleine campagne.
- Accueil chaleureux des propriétaires.
- Chambres spacieuses et confortables.
- Repas exceptionnel "au coin du feu" à un prix défiant toute concurrence.
- Produits du terroir succulents.
- Je me referai plaisir en y redégustant à nouveau l'extraordinaire cuisine de l'extraordinaire Jean-Claude !!!!
Françoise d'Arlon (Belgique)