FROMAGERIE SCHERTENLEIB
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Diese Käserei ist eine der wichtigsten Produzenten der Region. Hier wird Kuhmilchkäse hergestellt: vom klassischen Langres über den mit Marc de Champagne verfeinerten Langres Champenois, den Bassignot (ein Frischkäse) oder den Mirabella, der mit Mirabellenschnaps verfeinert wird, bis hin zum weißen Saulxure, dem Carré de l'Est oder dem verfeinerten Saulxurois. Seit 1950 arbeiten sie daran, die Tradition fortzuführen, und ihr Langres gewinnt viele Preise: Er wird nach alter Tradition und auf althergebrachte Weise von Hand mit der Kelle geformt.
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Meinungen der Mitglieder zu FROMAGERIE SCHERTENLEIB
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