TONNELLERIE ARTISANALE
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Jérôme Viard gehört zum geschlossenen Kreis der Küfer, von denen es in Frankreich etwa 100 gibt. Heute ist die Tonnellerie artisanale die letzte, die traditionelle Fässer aus der Champagne herstellt. Sie erhielt 2006 das Label Entreprise du patrimoine vivant (Unternehmen des lebendigen Erbes).
Geschichte. Die Arbeit mit Holz, mit den edlen Gesten, die sie erfordert, und der Leidenschaft, die sie weckt, ist eine lange Geschichte, die im genetischen Erbe der Familie verankert ist. Ob Tischler, Schreiner oder Stellmacher - die Vorfahren von Jérôme Viard haben ein Know-how weitergegeben, das er heute erbt. Jérôme ist sehr mit seinen Wurzeln in der Champagne verbunden und begeistert sich leidenschaftlich für Wein, egal ob Schaumwein oder nicht. Nach einem Universitätsabschluss in Önologie übernahm er den Familienbetrieb. Durch eine zufällige Begegnung mit Denis Saint-Arroman, der 2007 zum besten Handwerker Frankreichs in der Kategorie Küferei ernannt wurde, erfüllte sich sein Traum, an den er nicht zu glauben wagte.
Zu den Kunden von La Tonnellerie artisanale gehören zahlreiche Winzer oder große lokale Namen sowie italienische, luxemburgische, neuseeländische und südafrikanische Produzenten, die auf der Suche nach der Exzellenz und der Tradition einer handwerklichen Küferei sind, um ihre großen Cuvées aufzunehmen.
Die Produkte. Die Tonnellerie de Champagne-Ardenne bietet alle Arten von Fässern von 1 bis 600 Litern an, natürlich mit Stücken aus der Champagne (205 l), aus Burgund (228 l) und aus Bordeaux (225 l). Darüber hinaus bemüht sich Jérôme Viard, der seiner Linie der Holzhandwerker treu bleibt, Weinfässern, die große Weine oder charaktervolle Champagner enthalten haben, ein zweites Leben zu geben. In seiner Werkstatt verwandelt er sie in originelle Möbel oder dekorative Accessoires wie Sessel, Tische, Hocker usw. Die Küferei bietet außerdem alle notwendigen Zubehörteile für die Verwendung des Fasses in seinem Weinkeller an: Taucher, Visier, Spundloch aus Bimetall, Fasshalter usw.
Der Pluspunkt. Jérôme Viard öffnet die Türen seiner Küferei für eine Besichtigung und eine Verkostung.
Beschäftigung. 5 Beschäftigte.
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Meinungen der Mitglieder zu TONNELLERIE ARTISANALE
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