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Haus mit französischer Küche, neu interpretierten und gelungenen zeitgenössischen Gerichten, Schnecken und Gänseleberpastete
Zuerst ein wenig Kultur: Ein Caudalie ist ein önologischer Begriff, der die aromatische Persistenz eines Weins im Mund misst, so dass eine Sekunde Persistenz einem Caudalie gleichkommt. In diesem denkmalgeschützten Haus aus dem 19. Jahrhundert isst man französische Küche, zeitgenössische Teller und gelungene Neuinterpretationen. Die Verbindung von Vergangenheit und Gegenwart.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu LES CAUDALIES
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
Bravo aux cuisiniers.
Pour illustrer mes propos, l'entrée aux noix de Saint-Jacques et à la mangue était joliment présentée, mais elle manquait de dynamisme. Il manquait un zeste de citron, un soupçon de poivre ou de piquant pour équilibrer les saveurs. Le plat principal, des pâtes fraîches, n'était pas tout à fait à la hauteur, étant légèrement trop pâteux, et les noix de Saint-Jacques n'étaient pas suffisamment assaisonnées. Je tiens à souligner que ce n'était pas mauvais, mais qu'il y avait un potentiel inexploité.
Mon intention n'est pas de critiquer pour nuire, mais plutôt de contribuer à une amélioration continue. Je tiens également à noter que le tarif était relativement élevé, et que si la cuisine avait été excellente, je n'aurais pas relevé ces points."