CHAMPAGNE J.-M. GOULARD

Das Champagnerhaus J.-M. Goulard ist ein Familienbetrieb, in dem das Weinbauwissen vom Vater auf den Sohn übertragen wird. Die Weinberge dieses Hauses sind mit den drei Rebsorten der Champagne bepflanzt und bringen verschiedene Cuvées hervor, die aus Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier zusammengesetzt sind. Wir lieben es, die Einrichtungen dieses Hauses sowie seine Traditionen und seine Champagner zu entdecken:

Paul Tradition Blanc de noirs du massif de Saint-Thierry: Aromen von weißen Früchten (Apfel, Birne, Pfirsich), die sich mit pflanzlicheren Aromen wie Menthol und Eukalyptus vermischen, mit einem runden und eleganten Mundgefühl. Als Aperitif, zu Muscheln, Fisch mit dichtem Fleisch oder auch zu hochwertigem Geflügel zu empfehlen.

Orphise Rosé Rosé , aus schwarzen Rebsorten: Verbündet mit der historischen Assemblage des Hauses (75 % Pinot Meunier, 25 % Pinot Noir) wird der rote Reservewein (12-17 %) von alten Reben gewonnen. Johannisbeerrote Farbe mit Aromen von roten Früchten (Kirschwasser, Heidelbeere), ergänzt durch Noten von Lebkuchen und Rosinen. Kann zu einer charaktervollen Küche, Ente mit Blutstropfen, Sushi, Schellfisch oder einigen kräftigen Käsesorten serviert werden.

Esprit Octavie: Zusammenstellung aus drei Rebsorten, verstärkte Reifung (4 bis 5 Jahre), Aromen von süßen Gewürzen und kandierten Früchten, frischer und fleischiger Auftakt im Mund. Genießen Sie ihn zu weißem Fleisch oder Fisch à la plancha.

L'Épanouie Vendanges 2008: Aromen von Mirabellen, Zimt und kandierten Früchten, in einem zweiten Schritt Noten von Wachs, Honig, Mandeln und Kastanien. Kann zu einem Curryrisotto oder Kleinwildgerichten passen...

La Charme 100 % Pinot Meunier, in Eichenfässern ausgebaut: holzige, rauchige Noten sowie Vanille-, Milch- und nuancierte Noten. Passt zu einem Frikassee aus Steinpilzen oder Pfifferlingen, Geflügel mit Morcheln oder großzügigen Austern. Der Charme kann auch nach dem Essen genossen werden.

Das Haus hat verschiedene Auszeichnungen gesammelt: Guide Hachette 2017: Cuvée Rosé Orphise mit 2 Sternen ausgezeichnet - Le Point 2017 : La Charme 16/20 und Rosé Orphise 15/20.