LE ROND-POINT
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Dieser Metzgerei- und Wurstwarenladen setzt auf lokale Beschaffung und kurze Transportwege. Fotos von Erzeugern aus der Dordogne und den angrenzenden Departements ziehen vor den Augen der Kunden vorbei, die so über die Rückverfolgbarkeit des Fleisches informiert werden. Christophe Braire, der das Lokal leitet, hat nur ein Credo: Qualität zu einem attraktiven Preis. Das Tier wird im Ganzen direkt von den örtlichen Schlachthöfen gekauft und in Boulazac zerlegt. Auch die Wurstwaren werden vor Ort hergestellt. Eine durchgehende Beherrschung der Kette, die die Kosten senkt.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu LE ROND-POINT
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