LA SAUCISSE DE MONTBÉLIARD
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Sie soll älter als die christliche Zivilisation sein, und einige Ethnologen belegen, dass sie bereits 58 v. Chr. nachgewiesen wurde. Die Montbéliard-Wurst, eine Art geräucherte Andouille mit einzigartigem Geschmack, erfährt seit einem Vierteljahrhundert eine unvergleichliche Förderung durch die Bruderschaft der "Compagnons du Boitchu". Als echte Metzgermeister oder engagierte Freiwillige werben sie unermüdlich für ihre Montbéliard-Wurst, wann immer ein Anlass dies rechtfertigt. Kaufen Sie sie also bei einem Mitglied dieser Bruderschaft: Sie sind leicht an dem offiziellen rot-weißen Siegel mit dem Schloss der Stadt zu erkennen. Legen Sie die Wurst in leicht kochendes, ungesalzenes Wasser, das 25 Minuten lang köchelnd gehalten wird. Die Wurst kann dann warm oder kalt gegessen werden, am besten mit Linsen, Pech oder Kohl in einem Eintopf. Wenn Sie die Wurst in der reinsten Tradition der Franche-Comté genießen möchten, serviert man sie natürlich mit Salzkartoffeln, die mit heißer Cancoillotte oder einem warmen Mont d'Or bedeckt werden. Erfolg und Glück im Winter garantiert.
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Meinungen der Mitglieder zu LA SAUCISSE DE MONTBÉLIARD
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