FROMAGERIE CHRISTIAN BADOZ
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In der Familie Badoz wird seit 1830 vom Vater auf den Sohn gekäst. 1960 gründete Constant Badoz die Käserei, indem er die Milch der Landwirte in verschiedenen Obsthöfen des Haut-Doubs aufkaufte. 1975 rüsteten Vater und Sohn Badoz einen stillgelegten Eisenbahntunnel zu einem Reifekeller aus, in dem die hausgemachten Comté-Käse reiften. Um sein Sortiment zu erweitern, richtete Badoz 1999 eine Werkstatt für die Herstellung von traditionellen Weichkäsen ein. Im Jahr 2006 wurde das Sortiment noch um Cancoillotte erweitert. Heute verarbeitet Badoz 16 Millionen Liter Milch pro Jahr, um 2.800 Tonnen Käse und Käsespezialitäten herzustellen! Das Hauptprodukt neben dem Comté AOC ist zweifellos der Mont d'Or AOC. Das Haus stellt noch einen dritten AOC her: den Morbier. Die Badoz-Käse werden in den drei Badoz-Käsereien in der Region vertrieben, aber auch in ganz Frankreich über Wiederverkäufer und bis nach Deutschland.
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Meinungen der Mitglieder zu FROMAGERIE CHRISTIAN BADOZ
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