RESTAURANT L'ART DES METS
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Restaurant mit Terrasse, das traditionelle und einfallsreiche Küche, frische Produkte, Fleisch und Fisch serviert
Eric Brakman hat in La Feuillade seine gastronomische Note durchgesetzt. Der sehr schöne und große Speisesaal lädt stets zu kulinarischen Reisen ein, ebenso wie die überdachte Terrasse. Auf dem Teller erwartet Sie eine schöne Überraschung. Das einheitliche Menü lässt die Wahl zwischen vier Vorspeisen und sechs Hauptgerichten. Bei den Desserts stehen alle Vorschläge je nach Laune des Küchenchefs auf der Schiefertafel (Beispiel: Schokoladenfondant, Vanilleeis, rote Früchte und seine Schlagsahne). Es handelt sich um eine traditionelle und zugleich einfallsreiche Küche eines Küchenchefs, der es versteht, den Geschmack der verwendeten Speisen zu optimieren. Da er nur frische Produkte verarbeitet, ist seine Speisekarte je nach Jahreszeit sehr wechselhaft: halbgegarte Entenleber, würzige Mangocoulis oder Schweinefußtartine nach Rossini-Art. Bei den Gerichten: ein Land/Meer-Gericht (Kalbsbries und Gambas mit knackigem Gemüse) oder eine Kalbsleber, die mit Balsamico, Knoblauch und Schnittlauch abgelöscht wird. Die Fischgerichte werden auf der Karte immer entsprechend der Ankunftszeit angezeigt. Alles ist köstlich und hübsch angerichtet. Am Ende des Service kommt der Chefkoch manchmal vorbei, um seine Gäste zu begrüßen und zu fragen, ob alles gut gelaufen ist.
Meinungen der Mitglieder zu RESTAURANT L'ART DES METS
Un petit bémol sur le chauffage, quelques degrés de plus auraient été les bienvenus.
Vous ne regretterez pas votre passage !