RESTAURANT PHILIPPE BOUVARD

Die Ermittler des Petit Futé sind nicht die einzigen, die sich in dieses Gourmetrestaurant verliebt haben. In diesem rustikalen Lokal fühlt man sich wohl. Das ehemalige Winzerhaus der Familie liegt an der D1083, 3 km von Saint-Amour entfernt, und wird seit 1927 geführt. Seine Dekoration ist wie die Speisen: originell und explosiv. Wanderer machen hier tagsüber gerne eine Pause bei einem guten Kaffee oder einem kühlen Getränk. Der Empfang ist herzlich und der Service gepflegt. Philippe Bouvard übernahm 1998 den Herd seiner Eltern, nachdem er eine lange Ausbildung bei den Größten absolviert hatte. Dieser Virtuose der französischen Küche weckt die Sinne, indem er die französischen Rezepte mit Genuss neu interpretiert. Alles ist hausgemacht (sogar das Brot!), und es werden nur saisonale Produkte verwendet. Als Aperitif ist der Kir mit Kastanien und einer glasierten Marone eine subtile Anspielung auf Balanod (vom griechischen Wort "Balanos = Kastanie"). Die Spezialitäten (Petersilienfrösche, pochiertes und gebratenes Bresse-Geflügel, Lamm aus der Region, Kalbsbries mit Morcheln) sind der ganze Stolz der verlockenden Speisekarten. Zuckerwatte mit dem Geschmack der Kindheit verleiht den Desserts einen Hauch von Festlichkeit. Wenn der Chefkoch seine Gäste am Ende des Essens begrüßt, verraten seine blauen Augen die Leidenschaft für seinen Beruf. Kleiner Tipp, um nicht warten zu müssen: Wählen Sie das Dessert bei der Bestellung der Speisen und Weine aus (manche Leckereien benötigen 30 Minuten Zubereitungszeit).