DOMAINE PATRICK ROLET
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Sein Großvater tat gut daran, ihm 25 Ar Weinberge zu erhalten, da sie den Grundstein für die Berufung dieses jungen Winzers legten. Patrick Rolet (keine Verbindung zu seinem Namensvetter aus Arbois) besitzt heute 3 Hektar Rebfläche. Chardonnay nimmt 50 % davon ein, auf einem ton- und kalkhaltigen Boden, der seinen Weißweinen Mineralität verleiht. Seit mehreren Jahren verwendet der Winzer keine Unkrautvernichtungsmittel mehr und setzt als einzigen Bodenverbesserer den Mist seiner Kühe ein. 2019 soll der Ansatz "100 % Bio" in Angriff genommen werden. Der Côtes-du-Jura Chardonnay 2017 hat uns gut gefallen, ebenso der Crémant aus derselben Traube. Wenig Kohlensäure, ein gutes Sprudeln und ein geschmeidiger Gaumen. Aber auch bei Patrick Rolet gibt es einen roten "Fleck" von trousseau, und zwar nicht irgendeinen. Ein "Trouseau à la Dame", eine luftige Sorte, die bei der Ernte süßer und widerstandsfähiger gegen Fäulnis ist. Im Weinkeller haben wir dieses Jahr den Crémant brut pur Chardonnay genossen. Eine blubbernde Brause, die sehr apfelig "granny" ist. Ein klarer Auftakt im Mund mit einer Länge ohne Schwere. Ideal als Aperitif.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Die Stärken dieser Einrichtung :
Meinungen der Mitglieder zu DOMAINE PATRICK ROLET
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