BRASSERIE VACHEMENT JURA

Nach zehn Jahren als Hobbybrauer hat sich Julien Cêtre ins kalte Wasser des professionellen Hopfenbrauens gestürzt. Allerdings nicht auf die Art und Weise, wie es ein Bulle aus Montbéliard tun würde. Der Techniker für Rindertechnik hat genug von "standardisiertem" Bier und liebt den Schaum. Er ist stolz darauf, "ein verdammt gutes, handwerklich hergestelltes Bier" zu produzieren. Sein Hof erhält reines Wasser aus der Quelle von Ivrey, die aus dem benachbarten Mont Poupet entspringt. Sein Dorf, das nur ein paar Dutzend Seelen zählt, erhebt sich aus einem Wald an den Ausläufern des ersten Bergplateaus. Juju, wie er von seinen Freunden genannt wird, ist nun der Kopf von drei ständigen Bieren (ein blondes amerikanisches Pale-Ale, ein erfrischendes, fruchtiges Weißbier und ein Rotbier mit karamellisierten Noten). Aber die Familie wird im Laufe des Jahres um "Eintagsfliegen" erweitert, die auf die Namen "Vachement Noël", "Vachement terrible", "Vachement noir" und "Vachement fumée" hören. Und wenn Sie im Sommer kommen, können Sie sich auf das "Vachement Estiv'ale" freuen.