AUBERGE DU FER À CHEVAL

Vanessa und Nicolas Morel, die acht Jahre lang in Cousance (Süd-Jura) Restaurants betrieben haben, sind seit drei Jahren erfolgreich in den Norden des Departements geflogen, auch wenn das Jahr 2019 von einem Diebstahl und einem Brand geprägt sein wird. Zweifellos bringt sie die Umgebung oberhalb des Rückzugsgebiets Les Planches auf neue Ideen. Die beiden Berufstätigen sind jedoch authentische Botschafter der regionalen Küche. Es wird Sie nicht überraschen, dass Sie hier in der Saison frische Frösche, Forellenfilets in Crémant, Schneckenblätter mit Morcheln, Gänseleberterrine mit Macvin und auch dieses "Cassou Comtois" (weiße Bohnen mit Pulsard und Wurstwaren aus der Comté) oder sogar dieses Risotto von Mortadella mit Jakobsmuscheln und Krustentiercreme finden. Es gibt das Menü "Saveur" (das teuerste), aber auch das Menü "Reculée", bei dem zu jedem Gang ein Glas Wein serviert wird. Eine sehr sympathische Pause mitten im Wald, bei der jeder auf seine Kosten kommt, darunter ein hausgemachter Kuchen auf der Terrasse, Familien, die eine Brotzeit machen wollen, Gruppen (115 Sitzplätze) wie Einzelpersonen. Ein Verdauungsspaziergang wird anschließend im Wald von Les Moidons nicht zu kurz kommen.