ISHIKAWA
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Restaurant mit Menüs, die eine große Auswahl an traditionellen Kobachis ("kleine Schalen") anbieten.
Der in Tokio ausgebildete und in Bordeaux ansässige Küchenchef Yugo Ishikawa gibt seine Kunst in diesem kleinen, länglichen Restaurant weiter, das 2019 eröffnet wird. Seine japanischen Kochtechniken wirken Wunder, und unsere lokalen Produkte offenbaren neue Geschmacksrichtungen, die ebenso delikat in ihrer Präsentation wie beim Verzehr sind. Die angebotenen Menüs bieten eine große Auswahl an Kobachis ("kleine Schalen") wie knusprigen Thunfisch, Tempura mit Gambas und Gemüse, ultrafrisches Sashimi, in Dashi mariniertes Ei... Auch die Desserts, eine Mischung aus beiden Kulturen, sind einen Umweg wert!
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Die Stärken dieser Einrichtung :
Meinungen der Mitglieder zu ISHIKAWA
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
Les formules du midi sont généreuses.
Cuisine excellente, assaisonnements maîtrisés. Une belle découverte de la vraie cuisine traditionnelle japonaise.
Merci au Chef et au serveur.
En revanche notre table était très mal placée, coincée entre l'arrière cuisine et le bar. Ce n'était pas convivial. A ce niveau de prix, c'est un peu décevant.
A mon avis, on ne peut pas mettre une table ici, ou alors il faut la proposer à des personnes qui n'ont pas réservé et qui veulent absolument manger à l'Ishikawa.
Des plats très goûteux