HÔTEL PULLMAN BORDEAUX LAC
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4-Sterne-Restaurant des Küchenchefs Frédéric Coiffe in Bordeaux, das ein schnelles Mittagessen anbietet.
Nach einer prächtigen Renovierung für 13 Millionen Euro, die das Pullman Aquitania zu einem der besten 4-Sterne-Hotels des Departements macht, hätte es nicht anders sein können, als das Essen zu verbessern. Dies wurde mit dem Umzug des Restaurants vom ersten Stock ins Erdgeschoss mit Blick auf den Bambuswald vor dem See von Bordeaux voll und ganz erreicht. Schwarz lackiertes Holz für die Möbel und makelloses Weiß für das moderne Geschirr, die Tischsets und die dicken Servietten. Der schicke Ton ist vorgegeben. Er wird noch verstärkt durch den Namen des Beraters: Küchenchef Jean-Marie Amat, der seine Ideen einfließen ließ, die von Frédéric Coiffe, dem Chefkoch des Hotels mit dem Titel "Maître Cuisinier de France", umgesetzt wurden. Das Menü des Küchenchefs für 62 € verwöhnt Sie von den Appetithäppchen über die Vorspeise, den Fisch und das Fleisch bis hin zum Dessert. Man schmeckt die beruhigenden Produkte, die jedoch mit einem trendigen Je-ne-sais-quoia zubereitet werden. So wird grüner Spargel lauwarm mit Parmesanspänen und spanischem Coche-Schinken serviert, der Kalbskopf wird als Carpaccio mit Ravigote-Sauce dünn geschnitten, der Kabeljau wird pochiert und mit Zucchini-Brandade serviert, und das Stück Lammschulter wird einfach lange im Ofen geröstet ... mit Kartoffeln im Saft. Zur Mittagszeit wird das Lunchpaket für 28 € für eilige Männer in 45 Minuten serviert.
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Meinungen der Mitglieder zu HÔTEL PULLMAN BORDEAUX LAC
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