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Rinderfilet, Süßkartoffelpüree, Chayoten in einem Restaurant des Küchenchefs Samuel Zuccolotto in Bordeaux.
Sie müssen ganz ans Ende der Rue Georges-Bonnac laufen, bis Sie fast auf den Boulevard stoßen, um eine der feinsten Adressen für Feinschmecker - "gourmettes", wie man sagen sollte - zu entdecken. Die ehemalige Bûcherie ist in ihrer hellen Eleganz und unter ihren lazurierten Balken nicht wiederzuerkennen. Samuel Zuccolotto - der Chefkoch - und seine Partnerin Cristina - im Speisesaal - bilden ein köstliches Team, das den angebotenen Spezialitäten in nichts nachsteht: Langustinenravioli, Vanillemais, Pistazienschleier, Taube in zwei Gängen mit ihrem Fleischsaft, Petersilienwurzelmark. Liebhaber werden auch die in Hibiskus pochierte Rochas-Birne, Kreuzkümmeleis, knusprige Tuiles zu schätzen wissen. Diese Rezepte lassen sich in einem gedämpften Rahmen genießen, in dem eine sanfte und gesellige Atmosphäre herrscht, die Cristina sehr gut zu schaffen weiß. Das Mittagsmenü hat ein bemerkenswertes Verhältnis, die anderen verwöhnen uns.
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Meinungen der Mitglieder zu LE CLOS D'AUGUSTA
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