DOMAINE DES AVANCHES

Als das Lycée Agricole de Montmorot 1969 seine Ausbildung aufnahm, verband es diese sofort mit dem Weinbau. Die erste Ernte auf dem Weingut, das hauptsächlich in der Appellation l'Étoile liegt, erfolgte 1971. Es dauerte jedoch noch zehn Jahre, bis der Weinkeller fertiggestellt war. Von da an stellte das Weingut seine Weine selbst her, da die Ernte bis dahin an eine Handelsgesellschaft geliefert worden war. Es erhielt den Namen Domaine des Avanches. Auf den 4 Hektar, die heute von den Schülern bewirtschaftet werden, werden hauptsächlich Weißweine erzeugt, wobei der Chardonnay den Löwenanteil ausmacht. Ein wenig Rotwein wird aus den Rebsorten Pulsard und Trouseau hergestellt. jährlich verlassen 10 000 Flaschen die Weinkeller, die vor Ort und über das Netzwerk der landwirtschaftlichen Gymnasien in ganz Frankreich verkauft werden. Im Interesse von Qualität und Gesundheit haben die angehenden Winzer ihr Handwerk auf den Bio-Sektor ausgerichtet. Die Domaine des Avanches ist seit fünf Jahren zugelassen. Es wurde ein Verkostungskeller eingerichtet, in dem auch kleine Gruppen empfangen werden können. Sie wird von Sandrine Picornot geleitet.