LA VALLÉE HEUREUSE ^{* * *}

Poligny mit seinen Wasserläufen zählte im 18. Jahrhundert zahlreiche Mühlen. Diese hat ihren Namen "La Vallée Heureuse" (Das glückliche Tal) von der Region Bougmez, aus der die ersten Besitzer stammten, die sie zu einem Hotel-Restaurant umgebaut hatten. Seit Juni 2017 haben zwei junge Berufstätige, Stéphane Bachet und seine Partnerin Elisa, diesen Betrieb übernommen und ihm zu neuer Attraktivität verholfen, sowohl im Hotel- als auch im Restaurantbereich. Die Weinkarte wurde überarbeitet, wobei der Schwerpunkt auf den Weinen aus dem Weinbaugebiet des Jura und Polens liegt. Die Speisekarte bietet einen schönen Überblick über das Terroir der Franche-Comté, manchmal mit exotischen Spitzen, da der Chefkoch Franko-Asiate ist... die Karte wird regelmäßig erneuert. Das Restaurant mit Panoramablick blickt auf den 2 ha großen Park, durch den der Forellenfluss "la Glantine" fließt. Es ist bewusst auf 30 Plätze begrenzt, aber eine große Terrasse rundet das Ganze ab. Ein charmantes Lokal, das es wiederzuentdecken gilt.