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Die ehemalige Genossenschaft, die 1907 von den örtlichen Winzern gegründet wurde, gehört zur Fruitière Vinicole d'Arbois. In Poligny hat sie ihre antike Kirche aus dem 13. Jahrhundert verlassen und ihr neues Quartier im Ortszentrum bezogen. Ihre Schutzheilige ist nicht weit entfernt mit der Cuvée Sainte-Avoye, einem traditionellen Côtes-du-Jura blanc. Dieser sehr elegante Wein, der aus der Verbindung von Chardonnay (80 %) und Savagnin (20 %) entstanden ist, erweist sich als ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis. Erwähnenswert sind auch vier weitere Boutiquen, zwei in Arbois, eine in Arc-et-Senans und eine in Saint-Laurent-en-Grandvaux.
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Die Stärken dieser Einrichtung :
Meinungen der Mitglieder zu CAVEAU DES JACOBINS
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