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Fabien Fournier, ein ehemaliger Klempner, träumte von der Natur und von Schnecken. Ein erster Park wurde 2016 errichtet. Mittlerweile züchtet er 110 000 Schnecken pro Jahr. Seine "dicken Grauen" (Helix aspersa maxima) kommen schon im Kindesalter von einem Züchter, der sich im Doubs niedergelassen hat. Sie "grasen" in Gehegen. Um die Hitzewelle zu überstehen, leben sie unter einer Pflanzendecke. Anschließend werden sie gesäubert, blanchiert und in einer Brühe geschmort, bevor sie in Gläser abgefüllt werden. Der Schneckenzüchter bietet auch "escargotines" für Toast, gebutterte Muscheln sowie fünf Aperitifrezepte an.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Die Stärken dieser Einrichtung :
Meinungen der Mitglieder zu L'ESCARGOLOIS
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
On va bientôt revenir faire le plein ????.
Donc à très vite !