DOMAINE SYLVAIN FAUDOT

In der Familie der Winzer, die weit weg vom Medienrummel sind, fragen Sie nach Sylvain Faudot. Der 40-Jährige hat sich still und leise hochgearbeitet, ausgebildet sowohl auf den 1 ha seines Vaters als auch im Haus Henri Maire, dem er 12 Jahre lang seine Weinlese lieferte. Seine doppelte Tätigkeit als Mechaniker für Weinbau und Weinbau rundete seine Erfahrung ab. Der junge Fachmann leitet heute 6 ha, davon 2/3 in Arbois, auf denen die Weißweine zu 60 % dominieren. Das Ganze wird nach dem Prinzip des nachhaltigen Anbaus und der Cuvées mit Rücksicht auf die Parzellen betrieben. Eine antike Weinpresse empfängt Sie am Eingang eines kleinen, gemütlichen Weinkellers mit einem Stehtisch, der die Geselligkeit unterstreicht. Die Cuvée Le Clos, ein reiner Chardonnay 2018, hat unsere Aufmerksamkeit erregt; delikat in der Nase und mineralisch im Mund. Er wurde beim letzten Wettbewerb der Jura-Weine mit Silber ausgezeichnet. Sie werden zweifellos auch von diesem trousseau de La tour Canoz 2017 und diesem Crémant rosé, 100% poulsard, der 18 Monate auf Lattes verbracht hat, begeistert sein. Eine glückliche Initiative, die nicht auf den Straßen zu finden ist!